Važnost aminokiselina

Serena Cuoghi
Zvanje profesora biologije

Osnovne organske tvari za postojanje proteina su aminokiseline, ti spojevi ugljika, vodika, kisika i dušika, mnogo su važniji nego što se to obično govori oni. Ispunjavanje funkcija u rasponu od molekularnih jedinica koje čine proteine ​​do njihovog izravnog sudjelovanja u ciklusima i metaboličkim putovima. bitne za život, kao i odgovornost u procesima staničnog transporta, važnost aminokiselina pada na svaki od procesa koji čini život mogućim, ne samo za ljude, već i za sve druge vrste, pa čak i za same viruse, iako se potonji ne uzimaju u obzir sama živa bića.

Aminokiseline se mogu dobiti jednostavnom prisutnošću u hrani ili degeneracijom proteina njihovom konzumacijom i procesima probavu i apsorpciju, no postoji važna skupina tih molekula koje je organizam sposoban proizvesti kao rezultat različitih metabolizama, dok Neesencijalne aminokiseline održavaju svoju metaboličku prisutnost lakše nego druge skupine aminokiselina, za koje se mora voditi računa o održavanju prehrane koja omogućuje njegovu stalnu asimilaciju ovisno o posebnim potrebama koje imamo, prema načinu života svake osobe i dostupnosti hrane u regiji u kojoj se nalazi. nastaniti.

u biti jedinstven

Postoji posebna skupina aminokiselina koje naše tijelo nije u stanju proizvesti bilo kojim putem metabolizam, ali čak i tako su strogo neophodni za neke od njih i za esencijalnu sintezu bjelančevine.

Ova važna vrsta aminokiselina poznata je kao esencijalna, budući da je unos određene hrane jedini način da ih dobijete. Međutim, također se mora uzeti u obzir da, iako određena hrana - posebno biljnog podrijetla - može dokazati na razini kemijske analize da sadrži jedan ili više esencijalnih aminokiselina, nije uvijek moguće za naše tijelo da ih asimilira iz tog specifičnog izvora, stoga je bitno uzeti u obzir važnost aminokiselina koje se unose, prema njihovom nutritivnom izvoru, kako bi se tijelu osiguralo sve što mu je stvarno potrebno za njegovu ravnotežu metabolički.

Druga vrsta aminokiselina na koju treba obratiti posebnu pozornost su uvjetne.

Važnost uvjetnih aminokiselina leži u činjenici da ih je organizam sposoban proizvoditi u minimalnim količinama i pod vrlo specifičnim uvjetima. Jasan primjer je arginin, koji se proizvodi isključivo za ciklus uree, služeći kao karika u lancu eliminacije toksina kroz urina, unatoč činjenici da je ravnoteža ove funkcije koju obavljaju bubrezi od vitalne važnosti, postoje mnogi dodaci prehrani koji se temelje na argininu, koji promovirani kao navodni stimulansi razvoja mišića, ozbiljno ugrožavaju zdravlje onih koji ih konzumiraju, što se nažalost dogodilo tijekom godina s većinom ovih aminokiselina, pokazujući da prekomjerna konzumacija neprirodnim putevima hranjenja može uzrokovati više štete od koristi.

Sindromi i nedostaci

Postoje bezbrojni sindromi i bolesti koje proizlaze iz manjka - ili viška - u količini potrebnu količinu aminokiselina dostupnih u tijelu, vrlo čest primjer je bolovanje od depresija.

Čak i u tako uobičajenim situacijama kao što je depresija, koje mogu nastati iz višestrukih emocionalno opravdanih uzroka, važnost uloge koju jednostavna aminokiselina igra u budući da triptofan igra ulogu u osjetljivoj ravnoteži neurotransmitera, točnije u proizvodnji serotonina – regulatora sreće u našem mozgu – on to stvarno čini kritičan kada se uzme u obzir činjenica da se radi o esencijalnoj aminokiselini koju unosimo isključivo hranom, a koja je, inače, upravo u depresivnim stanjima jedna od glavne funkcije na koje se gubi ukupni interes, čime se radikalno smanjuje dostupnost triptofana u metabolizmu, čime se održava emocionalna slika za više vremena.

Ovom tužnom nizu nesretnih događaja moramo dodati i ono malo znanja koje se dijeli o važnosti aminokiselina – još više o esencijalnim – i kako ih unositi hranom prikladan.

U ovom konkretnom slučaju koji smo naveli, doprinos koji možete dati svom mozgu da se oporavi od depresije bio bi velik ako biste ga uključili u svoj hranjenje dobrom količinom brokule, koja je jedna od namirnica s najvećim sadržajem triptofana koju naši ljudi lako asimiliraju organizam.