Važnost enzima

Serena Cuoghi
Zvanje profesora biologije

Enzimi su vrsta proteina koji su odgovorni za omogućavanje ili ubrzavanje kemijskih reakcija u tijelu. Njegova je struktura vrlo varijabilna i izravno ovisi o organizaciji aminokiselina koje čine te biološke polimere. Bez njegove funkcionalnosti ne bi se mogla odvijati velika većina metaboličkih procesa, stoga je njezina važnost vitalna u najstrožem smislu riječi.

Klasifikacija enzima je razvijena na temelju njihovog specifičnog djelovanja na metaboličke procese, na ovaj način imamo: 1) one koji interveniraju u jedinstvu molekula koje služe kao supstrati, zvane ligaze; 2) one koje rade upravo suprotno od prethodnih, stoga se nazivaju Liasas; 3) enzimi koji usmjeravaju prijenos samo funkcionalnih skupina između molekula i stoga se logično nazivaju transferaze; 4) trodimenzionalna promjena koju molekula može imati, a da ne prestane biti ista molekula, proces je induciran izomerazama; 5) s druge strane, mnogi od oksidacijsko-redukcijskih procesa zahtijevaju poticaj veći od osiguravaju anorganski katalizatori, umjesto pomoću oksidoreduktaza održati se; 6) Na kraju, predstavljen je kapacitet hidrolaze da razbije molekule pomoću vode.

enzima u probavi

Od najosnovnijih i početnih procesa za tijelo, poput dobivanja potrebnih hranjivih tvari Za opstanak jedinke postoji izravna ovisnost između hrane i djelovanja enzima.

I kod ljudi i kod drugih životinja proces probave počinje od trenutka ulaska hrane u ustima, zahvaljujući djelovanju enzima koji se dodaju tijekom cijelog probavnog procesa, primjer za to je amilaza, odgovorna za primarnu razgradnju ugljikohidrata za dobivanje jednostavnijih šećera, koju osigurava slina.

enzimske delicije

Iako je aktivnost enzima težak i neprekidan zadatak, te su velike molekule zapravo vrlo krhke prirode. Sama njihova konformacija kao specijaliziranih proteina daje im lako ranjiva fizikalno-kemijska svojstva, kao što su denaturacija njegove molekularne strukture na relativno visokim temperaturama – od 41 ili 42 ºC – tako da organizmi ne-ekstremofili moraju ostati unutar normalnog temperaturnog raspona u skladu s njihovim staništem i vrstom, kako ne bi izložili vlastiti život opasnosti. život.

Razina pH, odnosno kiselost ili lužnatost medija također je transcendentalni faktor u aktivnosti enzima, promjena specifičnih raspona pH u koja se razvija reakcijom enzima, dovodi do značajnog poremećaja njegove kemijske aktivnosti, zbog činjenice da su enzimi sastavljeni od golemih lanaca aminokiseline, koje zauzvrat imaju određeni raspon kiselosti ili lužnatosti kako bi se mogle držati zajedno i omogućiti interakciju cijelog proteina s ostalima molekule.

Ostale posebne funkcije

Zaštitne metaboličke reakcije kao što je omogućavanje funkcije koagulacije krvi za smanjenje krvarenja opasni po život, kao i proizvodnja procesa zacjeljivanja rana, izravna su odgovornost enzima koji reguliraju ih. Isti slučaj za različite radnje imunološkog sustava, posebno one usmjerene na stvaranje protutijela koja omogućuju obranu od agenasa poznatih patogena, čime se potvrđuje da važnost enzima za preživljavanje pojedinca nadilazi čak i vanjske činjenice koje može se vidjeti izložen u svom okruženju, što nam je omogućilo da zaključimo i kasnije potvrdimo da postoje i molekularne varijacije enzima zbog procesa evolucijski.

Ova veza između enzima i evolucije izravno je označena u genima, DNK povijesnom arhivu zaduženom za vođenje organizacijskih procesa informacija, koja zahvaljujući RNA na kraju postaje ovaj ili onaj enzim, kroz sintezu proteina, što zauzvrat implicira postojanje širokog spektra mogućnosti pogreške – tako je život krhak i slučajan – generirajući moguću pojavu neke vrste metaboličkog poremećaja, s posljedicama koje mogu varirati kao rizično za opstanak pojedinca i iz tako jednostavnih činjenica kao što je, na primjer, intolerancija na gluten kod ljudi s celijakijom, koja se može generirati kroz u bilo kojoj dobi i mogu se kontrolirati pravilnom prehranom, na stotine metaboličkih poremećaja koji se mogu pojaviti prije rođenja i dovesti zdravlje djeteta u neposrednu opasnost život.

Reference

Du Praw, E. (1971). Stanična i molekularna biologija. ON. Barcelona, ​​Španjolska. Omega Editions, S.A.

Hickman, C. et al. (1998) Integralna načela zoologije. 11. izdanje Madrid, Španjolska. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biokemija. 2. izdanje. Havana City, Kuba. Uredništvo i obrazovanje.

Mathews, C. et al. (2005). Biokemija. 3. izdanje. Madrid Španjolska. Pearson–Addison Wesley.

Vila, C. (1996). Biologija. 8. izdanje. Meksiko. McGraw-Hill.