Karakteristike lipida

Lipidi su spojevi, uglavnom masti ili voskovi, koji se nalaze u živim bićima, od životinja do biljaka, pa se od njih sastoje njihove rezerve.

Jedan od karakteristike lipida Njihova je kemijska raznolikost, uglavnom ih stvaraju ugljik i vodik, a u manjoj količini mogu imati kisik; postoje lipidi koji mogu sadržavati i druge komponente poput sumpora, fosfora i dušika.

Lipidi su rezerve hrane, pa su u biljkama vrsta ulja, a životinje nakupine rezervne masti; Zbog toga su glavni izvor hrane i energije za živa bića.

Karakteristike lipida:

Kemija.- Neki se lipidi sastoje od alifatskih lanaca koji mogu biti ili ne biti zasićeni. Općenito su linearne građe iako mogu imati niz prstenova. Njihova kemijska struktura omogućuje im fleksibilnost, dok druge mogu biti krute; neki dijele slobodne ugljike, a drugi tvore vodikove veze.

Neki lipidi lome vodu, to je zato što imaju "nepolarnost" ili hidrofobnost, ali to se ne događa kod drugih vrsta otapala kao što su razrjeđivač, aceton itd. Također postoji još jedan parametar koji se u potpunosti odnosi na vodu (hidrofilni).

Ovaj posljednji aspekt naziva se "amfipatski karakter"

Klasifikacija.- Lipidi su klasificirani u tri glavne grane koje se dalje dijele:

1. Masne kiseline
   a) Zasićeni
   b) nezasićeni
2. Lipidi masnih kiselina (saponificirani)
   a) Jednostavni 1. Triacilgliceridi 2. Voskovi
   b) Kompleksi 1.- Fosfogliceridi 2. Stingolipidi
3. Lipidi bez masnih kiselina
   a) Steraidi
   b) Izoprenoidi

Topljivost.- Lipidi su slabo topljivi u vodi, ali njihova je topljivost široka kada se otope u benzenu.

Spoj.- Lipide tvore masti

Korist.- Prednost koju lipidi proizvode u tijelu je pohranjivanje energije otkad dosegnu transportirati ili osigurati između 7 i 9 kilograma kalorija za svaki gram koji se koristi u tijelima kao gorivo; Što se tiče lipida, oni su sposobni za transport proteina topivih u mastima koji su neophodni u tijelu živih bića, a proizvode okus nekih namirnica.

Među najpoznatije i najvažnije su omege 3, 6 i 9, koje u nekim entitetima živa bića poput čovjeka nisu proizvedena dovoljno ili ih jednostavno ne proizvodi tijela.

Povrijediti.- Zasićeni lipidi ili masne kiseline štetni su za ljude jer se ne mogu metabolizirati, što stvara srednjoročnu i dugoročnu štetu kod osoba koje ih prekomjerno konzumiraju.