Primjer esencijalnih aminokiselina

A Amino kiselina, prema Organska kemija, je kemijski spoj koji tvore Ugljik i vodik, a u svojoj su strukturi popraćene amino skupinom i karboksilnom skupinom. Ukupno ih ima 20 različitih aminokiselina, da su molekule sposobne grupirati se u više kombinacija kroz Peptidne veze, sve do formiranja polimera tzv Protein.

Od ovih 20 aminokiselina postoje neke koje ljudsko je tijelo sposobno proizvoditi tijekom metabolizma, a time se lako pokriva potražnja za opskrbom potrebnim proteinskim sustavima. Ovo su Neesencijalne aminokiseline.

S druge strane, postoje aminokiseline koje ljudsko biće mora jesti iz vanjskih izvora, poput mesa, sjemenki ili voća. To su tzv Neophodne aminokiseline, one koje ljudsko tijelo ne može proizvesti tijekom svog metabolizma.

Sva živa tkiva imaju bjelančevine. Protein, u svojoj polimernoj prirodi, može sadržavati od nekoliko stotina do tisuća aminokiselina a slijed ovih aminokiselina određuje strukturu i funkciju različitih bjelančevina. Neki Proteini imaju strukturna svojstva

, poput kolagena u vezivnom tkivu ili keratina koji nalazimo u kosi i noktima. Ostalo Proteini imaju ulogu enzima ili hormona.

Važnost esencijalnih aminokiselina

Aminokiseline, esencijalne i neesencijalne, važne su jer sastojak su bjelančevina, koji su pak bitna komponenta stanica, a neophodni su za rast, popravak i kontinuirano obnavljanje tjelesnih tkiva.

The proteini također daju energiju, ekvivalentnu 4 Kcal / gram ali, iz fizioloških i ekonomskih razloga tijela, ne preporučuje se da se koriste u tu svrhu. Međutim, ako u prehrani nema dovoljno lipida ili ugljikohidrata, protein će se početi koristiti za opskrbu energije, koja uopće nije zdrava jer se mišićno tkivo razgrađuje, manifestirajući se kao mršavi udovi u Tijelo.

Karakteristike esencijalnih aminokiselina

Neophodne ili esencijalne aminokiseline ne može stvoriti ljudsko tijelo, tako da se moraju uzimati iz hrane, kroz hranu. Ovih aminokiselina ima devet: histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan i valin. Arginin, druga aminokiselina, može biti bitan za vrlo malu djecu jer su njihovi zahtjevi veći od njihove sposobnosti da proizvode ovu aminokiselinu.

Postoje i dvije neesencijalne aminokiseline nastale od drugih esencijalnih: cistein, počevši od metionina. Tirozin, počevši od fenilalanina. Ako prehrana ne osigurava dovoljno fenilalanina ili ako tijelo ne može transformirati fenilalanin u tirozinu iz razloga kao što je bolest fenilketonurija, tada tirozin poprima karakter bitno.

Tijekom sinteze proteina, sve potrebne aminokiseline moraju biti prisutne u stanicama, jer ako nedostaje jedan, sinteza će imati nedostataka. Ako protein koji ljudi konzumiraju u prehrani sadrži sve esencijalne aminokiseline u značajnoj količini i omjeru, nazvat će se Protein visoke biološke vrijednosti, to jest da je od najveće koristi za sintezu proteina u tijelu.

Bjelančevine Životinjsko podrijetlo katalogizirani su kao Visoka biološka vrijednost u usporedbi s onima biljnog podrijetla, jer je njihov aminokiselinski sastav sličniji proteinima ljudskog tijela. Ta sličnost je ono što ih ovako određuje.

Glavni izvori proteina su Mljekara, orašasti plodovi, mahunarke, meso, riba, jaja, žitarice.

Vegetarijanci koji konzumiraju razne biljne bjelančevine mogu dobiti protein visoke kvalitete kao i protein životinjskog podrijetla. Na isti način, ako se protein koji se konzumira primi u velikoj količini, kvaliteta ili hrana u kojoj se nalazi nisu toliko važni.

Primjeri esencijalnih aminokiselina

Arginin

Izoleucin

Leucin

Lizin

Metionin

Fenilalanin

Treonin

Triptofan

Valine

Histidin

Primjeri NE-esencijalnih aminokiselina

Djevojci

Asparagin

Aspartat

Cistein

Glutamat

Glutamin

Glicinija

Prolin

Serine

Tirozin