Recept za hladnu juhu od krastavaca

SASTOJCI

• 4 velika krastavca
• 2 žlice maslaca ili margarina 2 žlice brašna
• 50g svježeg peršina, sitno nasjeckanog
• 50 g sitno nasjeckanog lišća celera
• 1 omotnica smjese od juhe od luka
• 1/2 1 vode
• 450 g tekućeg vrhnja ili smjese vrhnja i mlijeka
• Kriške krastavca, lišće celera i kora limuna za ukras

UPUTE

1. Ogulite krastavce nožem za rezanje ili rezačem povrća. Da biste uklonili sjeme s krastavaca, prerežite ga po dužini u sredini i uklonite sjeme struganjem žličice. Na kraju nasjeckajte krastavce toliko da napuni 750 g, rezervirajući sav ovaj pripravak.
2. Otopite maslac u velikoj šerpi na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno miješajući ga i kuhajte 3 minute uz stalno miješanje.
3. Dodajte nasjeckane krastavce, peršin i nasjeckane listove celera. Zakuhajte plamen. Kuhajte i miješajte oko 8 minuta dok krastavci ne omekšaju kada se probuše vilicom.
4. Pomiješajte prah za juhu s vodom u maloj posudi; dodajte mješavini krastavaca. Zagrijavajte ga na srednje jakoj vatri dok ne dosegne točku vrenja. Smanjite plamen na laganoj vatri. Pirjati, poklopljeno, 15 minuta. Izvadite iz vatre. Pustite da odstoji na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi.
   instagram story viewer
5. Juhu u malim obrocima provlačite kroz procesor hrane ili miješalicu dok ne postane glatka.
6. Prebacite juhu u veliku posudu; dodajte vrhnje miješajući ga. Pokriti; ohladiti. Juhu poslužite hladnu. Ukrasite ako želite.

Navedeni iznosi čine prve tečajeve za 6 osoba