Koncept u definiciji ABC

The Artičoka, Cynara scolymus, je povrće porijeklom iz južne Europe i sjeverne Afrike gdje vrijeme vruće pogoduje njegovom rastu, to je biljka s debelim lišćem s jestivim dijelom koji odgovara pupoljci ili zaobljeni izdanci stabljika koji se obično jedu svježi ili u pripravcima od čuva.

Artičoka je izvor raznih minerala i antioksidansa

Sastoji se od više od 80% Voda, ima visoku sadržaj ugljikohidrata i dobar je izvor kalija, fosfora, kalcija, magnezija, vitamina C, vitamina A i vitamina B1. Sadrži i tvari poput cinarina i flavonoida koji imaju niz učinaka na tijelo.

Artičoka ima nekoliko blagodati za vašu jetru

Zaštita jetre. Artičoka ima sposobnost smanjenja gubitka a supstancija nazvan glutation, koji štiti jetru od oštećenja raznim tvarima poput kemikalija i lijekova.

Povećajte proizvodnja žuči. Cinarin prisutan u artičokama potiče proizvodnju žuči u jetri, kao i njezino otpuštanje u crijeva, što olakšava učinak digestija, posebno od masti, pomažući u ublažavanju simptoma kao što su bolovi u trbuhu, težina i nadimanje nakon jela. Ovaj je učinak koristan za ljude koji imaju stanja poput žučnog mulja ili sitnog kamenja jer pomaže u izbacivanju kamenje u žuči koje treba eliminirati u fecesu, u slučaju velikih kamenaca treba izbjegavati kako bi se izbjegli

rizik opstrukcije žučnog odvodnog kanala.

Smanjuje proizvodnju kolesterola. Kolesterol u krvi dolazi iz dijela hrana proguta i, s druge strane, njegovu proizvodnju na razini jetre, ovaj posljednji proces umanjuju neke komponente prisutne u artičokama, koji imaju učinak sličan učinku lijekova zvanih statini (uključujući atorvastatin, simvastatin, rosuvastatin i pravastatin).

Potiče stvaranje mokraće. Ovaj diuretički učinak vrlo je koristan u slučajevima zadržavanja tekućine, kao i kod poremećaji kao što su celulit i lokalizirano nakupljanje masnog tkiva poznato kao lipodistrofija.

Kako pripremiti artičoke

Ovo se povrće može pripremiti na različite načine, prvo treba ukloniti tvrde površinske listove i oštrim vrhovima nasjeckati nož ili škare, a zatim kuhaju se u slanoj vodi ili kuhaju na pari 30 do 45 minuta, a zatim se mogu jesti umačući ih u umak ili se koriste za pripremu kao salata, punjenje, tijesto ili pečenje.

Foto: iStock - cedicocinovo

Teme u artičoki