Definicija kreativnog kuhanja

Kuhinja koja inovira ne samo arome i okuse već i vizualnu prezentaciju jela koja se poslužuju

Kreativna kuhinja koncept je koji se primjenjuje u gastronomija za označavanje one vrste kuhinje koja je karakterizirana upravo onako kako joj naziv označava kreativnost, autor inovacija što se odnosi na jela koja proizvodi. Sada će se ta novost dati ne samo u okusu ili aromi, već i u okusu prezentacija budući da se temeljna važnost daje izraz vizualno dotičnog jela u ovoj vrsti kuhinje.
Drugim riječima, kreativna kuhinja testira i stimulira pet osjetila, bez iznimki.

Fuzije, lakši sastojci, manje kuhanja i prepoznatljivi dodiri u prezentaciji jela, tipke

Što se tiče pripreme jela, kreativna kuhinja predlaže veću lakoću sastojaka i manje kuhanja povrća. Teški umaci i prekuhano povrće gube tlo i spajaju se, mješavine i naravno oni se zaustavljaju. završni dijelovi prezentacije koji će zaokupiti pogled gostiju, jer u konačnici sve prvo ulazi očima, i Upravo u tome kreativna kuhinja odlučuje staviti poseban naglasak, na što se praktički nije pridavalo puno pažnje prije.

Jer je ukusan i ukusan okus naravno vrlo važan, ali za ovu vrstu gastronomije važan je i način na koji je Koristi se za to da je zalogajnica okusi, a ta prezentacija mora biti dovoljno atraktivna da postigne zadatak da joj se i svidi vizualno.

Relevantnost istraživanja i eksperimentiranja

Da bi se zadovoljili zahtjevi i uvjeti ove kuhinje, neophodno je od strane onih koji je obavljaju istražne i eksperimentalne zadatke. Eksperimentirajte s mješavinama okusa, tekstura i začina kako biste znali kako se najbolje kombiniraju i pronašli sve ono doprinijeti jelu će biti presudan u svrsi kreativne kuhinje i zato su obje radnje, istraga i eksperimentiranje su važni.

Tipične tehnike

Međutim, kreativna kuhinja ima svoje tehnike koje nakon djelotvornost su standardizirani kao: dekonstrukcija posuđa koja uključuje odvajanje sastojaka koji čine tipično jelo, a zatim ih ponovo sastavljaju, ali na potpuno drugačiji način od klasična.

Kontrast je također marka ove vrste kuhinje koja predstavlja slatko i slano jelo ili obrnuto.

I sous vide kuhanje, koje uključuje kuhanje na niskom tlaku, tako da se vrijeme kuhanja i vrijeme kuhanja smanjuju. hrana bolje održavati svoje hranjive sastojke, boju i tekstura.