Koncept u definiciji ABC

Škrob je jestivi proizvod koji se uglavnom nalazi u žitaricama i njihovim žitaricama derivati ​​poput brašna, proizvodi izrađeni na bazi tijesta poput kruha ili kolačići itd. Također neke hrana loše razmatran povrće koji su zapravo gomolji poput krumpira, slatkog krumpira ili manioke, to su sve namirnice koje sadrže visoku količinu proporcija škroba. Škrob se može konzumirati i prirodno, odnosno putem potrošnja od ovih namirnica, umjetno, kada se odvoji od svog podrijetla i doda u posebne pripravke kao zgušnjivač ili vezivo.

U svojoj klasifikacija Točnije, škrob je polisaharid, što znači da se sastoji od mnogih molekula ugljikohidrati. Ugljikohidrati su elementi hrane koje životinje i ljudi uzimaju kao izvor Energija i to je razlog zašto kada osoba značajno troši energiju, mora jesti hranu bogatu brašnom ili škrobom. Međutim, škrob se možda ne preporučuje za niskokaloričnu dijetu jer je prisutan u obilje čini da tijelo ima rezerve energije koje se ne koriste, a zatim i koriste pretvoriti u mast, a ne mišićno tkivo.

Škrob, kao što je danas poznat, vadi se iz mnogih elemenata, ali onaj koji se koristi kao izolirani proizvod jest obično pšenični škrob, odnosno onaj dio zrna pšenice posebno odvojen za konzumaciju izolirani. Pšenični škrob je vrlo bijel, mekan u smislu tekstura i vrlo hlapljiv iako ne toliko hlapljiv koliko brašno može biti. Koristi se kao aditiv za druge pripravke, jer nema okus ili aromu. Služi posebno kao vezivo i kao zgušnjivač i zato je prisutan i u slanim pripravcima (poput umaka) i u slatkim pripravcima (poput krema i slastica).