Koncept u definiciji ABC

Na španjolskom postoje dva pravopisa koja odgovaraju ovom alkoholnom piću, jer RAE nejasno prihvaća viski ili viski. Unatoč tome, španizacija tog pojma vrlo je rijetka u Jezik napisano. S druge strane, ova engleska riječ također ima dva pravopisa, budući da su Amerikanci i Irci koriste viski denominacije, a ostatak zemalja koje govore engleski jezik riječ viski.

Što se tiče njegovog etimološkog podrijetla, potječe od galske riječi "uisgebeatha", što doslovno znači "Voda života". U tom je smislu vrlo vjerojatno da je pojam uisgebeatha galska prilagodba latinske riječi aquavitae.

Škotska verzija je ona s najvećim međunarodnim prestižem

Nekada su Škoti ovo piće nazivali "vodom života", a danas je poznato kao viski. Što se tiče njegovih glavnih sastojaka, ističu se dva: voda i ječam. Međutim, kako bi se postigao njegov karakteristični okus, potreban je složen i spor proces razrada.

U stoljetnim destilerijama škotske viski se izrađuje na vrlo zanatski način. Prvi korak je namakanje ječma i širenje po njemu

ja obično staje. Zrna ječma tada klijaju i potom niču, pa zrna oslobađaju a enzim koji škrob pretvara u šećer.

Kako bi spriječilo da višak sjemena nikne, ispod tla gdje se nalazi ječam koristi se peć na ugljen koja se dvanaest sati zagrijava na 55 stupnjeva. Nakon ovog postupka sjeme je mrtvo i usitnjeno je da postane brašno za mljevenje.

U sljedećem koraku brašno se dodaje u velike mlince i dodaje kipuću vodu. U ovome pozornica, enzimi proizvedeni u klijanju transformiraju ječmeni škrob u šećer. Nakon otprilike šest sati doda se šećerna malteška tekućina i stavi u velike spremnike. Nakon toga, šećerna tekućina pretvara se u pjenušavu tekućinu koja se prenosi u bakrene posude destilerija.

Toplina koja se proizvodi u njima tjera tekućinu da ključa dok se ne postigne odgovarajući postotak alkohola. Ako dobiveni viski ima odgovarajuću aromu, stavlja se u bačve godinama do posljednjeg trenutka punjenja.

Zanimljivosti o škotskom viskiju

- Proces sazrijevanje u bačvama mora trajati najmanje 3 godine da bi dobio karakterističnu zlatnu boju.

- Nakon što se otpije gutljaj iz prozirne čaše, primijeti se da alkohol ostaje zaglavljen u čaši i da su te oznake poznate kao "viski noge",

- Bačve su izrađene sa drvo hrast, jer bi u suprotnom okus viskija bio drugačiji.

- Stručnjaci smatraju da vrijeme i voda Škotske ključ su uspjeha ovog alkoholnog pića.

Foto Fotolia: master1305

Teme u viskiju