Što je viski?

Viski, koji dolazi od škotskog galskog, uisge-beatha i irskog uisce beata, fuisce ili güisqui, što na kraju znači "voda života" iz latinskog aqua vitae, aquavit. Ali na španjolskom su samo viski ili viski.
Rezultat je destilacije fermentiranog mošta žitarica kao što su kukuruz, mliječni šejk, raž, ječam ili pšenica i njegovog naknadnog odležavanja u bačvama od bijelog hrasta.
Prodaja je kada ima alkoholni udio od 40% ili 62% volumena.
Njegovo je podrijetlo neizvjesno: u Irskoj su najstariji podaci iz 1405. godine, a u Škotskoj postoje podaci o postupanju s njima iz 1496. godine, ali vjeruje se da je izumljen nekoliko stoljeća.
Sladni viski:
Napravljen je od sladenog ječma i destiliran u alembiku stvorenom za ovu vrstu viskija nazvanom "pot srill", a oblika je poput repe ili luka. Ostavljeno je da odleži između 8 i 12 godina, a zatim u bocama, ostavljajući jak viski vrlo jakog okusa.
Žitni viski:
Proizvodi se od slanog ili nemaljenog ječma, kukuruza i drugih vrsta žitarica. To se destilira u "Coffey stills" kontinuiranom destilacijskom alembicu.

Postoji mnogo načina kombiniranja slada i žitnih viskija:
"Blended Slad". To je način na koji je trenutno denominiran za smjese slada ili (Vatted Malt). Smjese su različitih destilerija i poznati su kao "čisti slad". Ako se viski naziva "čisti slad", on će biti označen kao miješani sladni viski, a oni proizvedeni od žitarica neće biti denominirani.
Uobičajeno je da viski dolazi iz jedne destilerije i zato je označen kao (Single malt), čak i ako ima smjesu od nekoliko bačava, a ako je iz samo jedne, bit će označen kao "jedna bačva". Ime viskija obično se označava imenom destilerije i godinama starenja. Također je označeno je li viski odležavao u lučkom šeriju ili buretskoj bačvi.
Viski ne sazrijeva u boci, pa se starost mjeri vremenom između destilacije i bačve. Najstariji viskiji koji se više cijene.