Što je aspartam?

U prehrambenoj industriji zaslađivač imenovan Aspartam, ili u zemljama engleskog govornog područja Aspartam. Otkriven je 1965. godine, a industrijaliziran je do 1980-ih. Smatra se sigurnim i uspostavljena je prihvatljiva razina dnevnog unosa (ADI) od 40 miligrama po kilogramu. težine pojedinca, to bi nas dovelo do procjene od: 2.800 miligrama dnevno kod osobe od oko 70 godina kilograma.
Ima odobrenje FDA-e (Uprava za hranu i lijekove Sjedinjenih Država), provedeno 1974. godine.
Postoje oni koji smatraju da to ima štetne učinke na zdravlje. Talijanski znanstvenik Morando Soffritti tvrdio je da ima određene kancerogene učinke kada se konzumira dugoročno. Izveo je pokus hranjenja štakora s aspartam osam godina, zaključivši da bi to moglo imati kancerogene učinke.
Nakon detaljnog proučavanja dokaza u vezi s tim, Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA za kratica na engleskom), nisu pronašli osnovu u ovim tvrdnjama i tvrdili da je aspartam siguran za konzumaciju ljudski.
Ovo zaslađivač je kemijski spoj, (metil ester), podrijetlom iz dviju prirodnih aminokiselina, aspartainske kiseline i fenilananina. Oni se u želucu hidroliziraju, ispuštajući obje aminokiseline. Tek pod određenim ekstremnim kiselim uvjetima može se pojaviti metanol u kojem bi njegov jetreni metabolit, formaldehid, bio toksičan za tijelo. Za to se unesena količina

aspartam treba pretjerati.
The Aspartam o aspartam je djelomična ili potpuna zamjena za šećer i koristi se za ljude s metaboličkim bolestima, poput dijabetesa, ne mogu jesti šećere, a koristi se i za ljude koji pokušavaju smršavjeti težina. The Aspartam ne mogu ga jesti ljudi s fenilketonurijom, bubrežnom bolešću.