Koncept u definiciji ABC

Kurkuma je korijen koji pripada obitelj Zingiberaceae, baš poput đumbira. Ova vrsta odlikuje se žutom bojom i dobro je poznata u Indiji. Zapravo je poznat kao indijski šafran.

U kuhinji

Ako posjetimo a restoran Hindu je vrlo vjerojatno da ćemo naručiti tanjur riže s curryem. Njegova narančasta boja zaslužna je upravo za kurkumu. U indijskoj kuhinji vrlo je često različita jela začiniti mljevenom kurkumom, nečim vrlo sličnim posao soli i papra u gastronomija zapadni.

U svijetu ženske ljepote

Hindusi proizvode kozmetiku koristeći kurkumu. To je supstancija koristi se za čišćenje kože i daje joj glatki izgled. Za ovo razlog u nekim dijelovima Indije mladenke koje će se ugovoriti brak dobivaju tretman kurkumom kako bi na dan vjenčanja imali blistav izgled. Obično se nanosi u obliku maske, a osim za čišćenje lica koristi se i za skrivanje bora ili uklanjanje akni.

Zdravstvene dobrobiti

Kurkuma je na zapadu poznata po svojim terapijskim svojstvima. Izvor njegovih svojstava je kurkumin, njegov glavni aktivni sastojak.

Primjene ovog začina vrlo su raznolike. Smatra se snažnim antioksidansom koji služi za iskorjenjivanje slobodnih radikala iz tijela. Cijeni se kao učinkovito protuupalno sredstvo. Također se koristi za smanjenje boli uzrokovane artritisom. Isto tako, postoje studije koje podupiru blagodati kurkume u prevenciji raka, leukemije ili dijabetesa tipa 2. Korisno je pročistiti jetru i poboljšati digestija a čak se tvrdi da odgađa učinke Alzheimerove bolesti. U svijetu alternativne medicine koristi se i kao tvar koja pomaže u mršavljenju.

Na festivalu boja Indije

U glavnim gradovima Indije slavi se festival poznat pod imenom Holi, iako je u cijelom svijetu poznatiji kao festival boja ili Proljeće. Iako je njegovo udaljeno podrijetlo religiozne prirode, danas je to pogani festival u kojem mladi bacaju vrećice s bojama i upravo je jedan od prahova koji se koristi kurkuma.

U zapadnom svijetu ova se proslava postupno uvodi kao proslava vezana za proljeće i njegove boje.

Foto: iStock - billnoll