Koncept u definiciji ABC

Smatran jednim od najvažnijih i korištenih elemenata u skupini hrana, glukoza je prirodni element koji se obično dobiva iz voća ili preradom žitarica a to služi i za zaslađivanje, a daje i druga svojstva hrani, posebno fleksibilnost i trajnosti. Glukoza, bez obzira na njezinu upotrebu u kuhanju, prvenstveno je kemijski element izuzetno važno kao hrana jer odatle veliki dio živih bića (uključujući povrće i biljke) dobiva svoje Energija preživjeti. Glukoza se smatra elementom organski obilniji u cijeloj prirodi zbog svoje prisutnosti u bezbroju prirodnih elemenata: sve povrće i biljke dobivaju je iz fotosinteza u kojima anorganski elementi poput Voda ili se sunčeva svjetlost pretvara u hranu.

U znanstvenom smislu možemo reći da je glukoza monosaharid, što znači da ima jednostavnu strukturu koja nije može se više razgraditi jer je to najjednostavnija struktura od koje se sastavljaju složenije strukture kao i druge vrste šećera. The formula molekularna struktura ili struktura molekula glukoze je C6H12O6, što znači da je ovo Struktura se sastoji od šest molekula ugljika, dvanaest molekula vodika i šest molekula vodika. kisik.

Glukoza je šećer koji je prirodno prisutan u elementima poput voća ili meda. Voće ima i drugu vrstu prirodnog šećera poznatog kao fruktoza. To se lako dokazuje kušanjem različitog voća ili meda i odmah se razlikuje njegov slatkasti okus. Međutim, šećer ili glukoza mogu se dobiti i iz drugih elemenata, ali na industrijskoj razini: kada se prerađuju različite žitarice poput kukuruz i pšenice, škrob se odvaja, a glukoza se također može dobiti postupkom poznatim kao enzimatska hidroliza.