Koncept u definiciji ABC

Neke gljive stvaraju vrlo otrovnu tvar, aflatoksin. Učinci ove tvari u tijelu mogu dovesti do različitih vrsta karcinoma, posebno karcinoma jetre. Postoji više od 400 različitih vrsta aflatoksina, od kojih je oko 15 posebno otrovno. Svi su integrirani u kategoriju mikotoksina (mikologija je disciplina koja proučava gljive).

Njegovi učinci na zdravlje ljudi i životinja

Ti mikotoksini imaju potencijalno kancerogenu molekularnu strukturu. Gljive koje aktiviraju ovu tvar u osnovi su dvije: Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus. Oboje su prisutni u nekima hranakao što su orašasti plodovi, voće, kukuruz i pšenica. Toksičnost aflotoksina aktivira se kada se kombiniraju protein organizma. Kako bi smanjili toksičnost ove hrane, zdravstvene vlasti obično nameću neku vrstu Pravilo (Na primjer, u nekim zemljama u hrani smije biti prisutno najviše 20 mikrograma aflotoksina).

Aflatoksini su izravno povezani s nekim bolestima bubrega i probavnog sustava. S druge strane, oni uzrokuju tumore u jetri, a ponekad pokreću karcinogene procese. Glavni simptomi povezani s ovim patologijama su bol u trbuhu, povraćanje, vrućica i anoreksija.

Ti mikotoksini također mogu utjecati na hranu koju životinje konzumiraju. Napad insekata i uvjeti temperatura hrane su dva glavna uzroka koji se unose opasnost životinjama.

Kako se to može spriječiti?

The skladište hrane mora biti pravilno napravljeno (na primjer, poželjno je ne koristiti žitnice, a hranu je poželjno držati na suhim mjestima).

Poljoprivrednici bi trebali kontrolirati razinu aflatoksina u hrani, a kad otkriju njihovu prisutnost, moraju obavijestiti zdravstvene vlasti.

Savjetuje se poljoprivrednicima da pripreme zemlju za Kultura koristeći sjeme koje je tretirano higijenskim garancijama. U procesu sjetve mora se izbjegavati prekomjerna toplina, jer je ta okolnost potencijalno štetna za usjeve.

S druge strane, korov se mora držati pod nadzorom, a štete uzrokovane insektima moraju biti svedene na najmanju moguću mjeru. Napokon, preporučljivo je ubirati kada je vlaga manja od 15% i povremeno vršiti plodored.

Skladištenje hrane i sustavi krme prijevoz Također se moraju pridržavati određenih sanitarnih jamstava (na primjer, povremena dezinfekcija objekata i provjera sustava punjenja).

Fotografije Fotolia: Bits and Splits / Juan Gartner