Koncept u definiciji ABC

Anis, čije je znanstveno ime Pimpinella anisum, jednogodišnja je zeljasta biljka koja može doseći 60-80 centimetara visine ako to dopuštaju prizemni uvjeti. Na vrhu ima uspravnu i razgranatu stabljiku cilindričnog oblika, kao i male bijele cvjetove. To je biljka porijeklom s Istoka, koju su Arapi ugradili na Pirenejski poluotok i druga područja Sredozemlja. Uzgaja se do sjajno ljestvica a Španjolska je jedan od prvih proizvođača voća anisa. U manjim količinama uzgaja se i u Italiji, Turskoj i Bugarskoj.

Kao ljekovita biljka

To je jedan od ljekovito bilje najstariji na svijetu i postoje dokazi da je anis već uzgajan 2000 godina prije Krista u Egiptu. U Grčkoj se obično koristio kao začinska i ljekovita biljka. Što se tiče njegovih sastav Moramo imati na umu da sadrži 3% esencije u svojim plodovima i da je esencija sastavljena od tvari koja se naziva anetol, što joj daje karakterističnu aromu. Istodobno sadrži razne šećere i organske kiseline. Te komponente daju anisu nekoliko ljekovitih svojstava: to je ekspektorans koji olakšava protjerivanje

plinovi, djeluje kao tonik za želudac, povećava izlučivanje mlijeka kod žena i životinja i služi za regulaciju menstruacije. Ova se biljka preporučuje u slučajevima gubitka apetita, gastrointestinalnih grčeva, prehlade, bronhitisa i za poticanje laktacije. Međutim, treba imati na umu da ako se daje u prevelikim dozama može biti toksičan.

Što se tiče njegovih uprava Preporučuje se uzimati anis u obliku infuzije (žlica ploda anisa u Voda kipući da se pije kao topli napitak).

Poput likera

Biljka anisa također se može destilirati iz sjemena i tako dobiti liker od anisa ili alkoholna pića od anisa. Liker od anisa može biti sladak, suh ili polusuh, ovisno o količini šećera koji se za njega koristi razrada. Prozirnog je izgleda i visok udio alkohola (neki anisi dosežu 74 stupnja).

Kao alkoholno piće vrlo je tradicionalno u Španjolskoj i obično se pije nakon obilnih obroka radi promocije digestija, uz kavu, kao aroma u koktelima, pa čak i za davanje okusa u nekim razradama slastičarnica. Trenutno ga neke tvornice anisa nastavljaju izrađivati ​​s tradicionalnim zanatskim sustavima.

Anis je piće toliko duboko ukorijenjeno u nekim dijelovima Španjolske da se njegove boce koriste kao glazbeni instrument, jer je njegova površina nepravilna i na taj se način bočica ogrebe s metalna žlica. Božićne pjesme pjevaju se u pratnji ovog izvornog glazbenog instrumenta.

Fotografije: iStock - lutavia / ratmaner

Teme u anisu