Koncept u definiciji ABC

The šećer je tvar slatkastog okusa i bijele boje, kristalizirana u sitna zrna, koji se dobiva prvenstveno od repe, u slučaju zemalja s umjerenom klimom i onih s tropske klimatske karakteristike šećerne trske, od koncentracije i kristalizacije sok.

Tvar bijele boje, slatkastog okusa, koja se kristalizira u malom koja se dobiva iz repe ili šećerne trske

Ostala razmatranja u vezi sa šećerom su da pripada kemijskoj skupini koja se naziva ugljikohidrati i topiva je tvar u vodi.

Poboljšajte okuse

Izvornik i jednina slatki okus šećera moguće je otkriti kroz osjet okusa, kroz vrh Jezik, na kojem su uređeni okusni pupoljci.

U međuvremenu, što se tiče hraniti, šećer je vrlo popularna hrana među ljudima, jer je sastojak koji se široko koristi kada je riječ o njemu pojačavaju okuse, u međuvremenu, u hrani, svoje potrošnja ne predstavlja nikakav vitamin ili mineral budući da doprinosi praznim kalorijama, to jest nedostatku vitamina i minerala.

Prednosti i nedostaci šećera

Što se tiče ovog pitanja, šećer ne pruža nikakvu vrstu esencijalnih hranjivih sastojaka tijelu, moramo reći da je zdrav u odgovarajućoj dozi ako neko konzumira velike količine šećera, može patiti od zdravstvenih problema povezanih s tim viškom, takav je slučaj dijabetes.

Glukoza ili šećer daje vam Energija našem mozgu i tijelu, ali naravno, ako se pretjerano konzumira, razotkrit će se niz važnih problema dodan gore spomenutom dijabetesu, poput pretilosti, propadanja zuba, povišenog krvnog tlaka, među većinom uobičajen.

Da bismo smanjili probleme koje ponekad stvara prekomjerna konzumacija šećera, jer ne smijemo zaboraviti da je to prema liječnicima tvar koja generira puno ovisnosti i koju mnogi ljudi ne mogu kontrolirati, jest da su osmišljeni proizvodi koji je zamjenjuju, poput zaslađivači ili hrana i pića s nula šećera ili koja imaju smanjenu prisutnost.

U međuvremenu, da bismo istakli korist, moramo reći da je šećer prirodno sredstvo za smirenje, jer njeguje živčani sustav ljudi, jer se neuroni hrane glukozom, stvarajući tako smirenu tjeskobu, napetost i indukciju za spavanje.

Klase šećera

Postoje različite vrste šećera, među kojima se ističu: bijeli šečer (sadrži 99,5% saharoze), rafinirani šećer (ima između 99,8 i 99,9% saharoze), smeđi ili crni šećer (Kristalizira se i centrifugira, ali nije rafiniran, stoga zadržava tamnu boju) i plavi šećer (Ima manje tame od smeđeg šećera i veći postotak saharoze).

Na ljestvici zemalja proizvođača šećera, Brazil rang broj jedan, a slijede ga drugi poput Argentina, Kina i Sjedinjene Države.

Upotreba u gastronomiji

Obraćajući se ovoj tvari, ne možemo izbjeći pozivanje na gastronomsku upotrebu šećera, jer je nesumnjivo neizostavna zvijezda u razrada mnogih jestivih pripravaka, posebno slastica.
Karakteristična slatkoća ove tvari očito dodaje slatkoću ovih tipičnih jela koja se unose nakon jela.

Također se široko koristi za dodavanje okusa najpopularnijim toplim napicima, poput kave, čaja, mate, između ostalog. Dodavanjem šećera oslobađaju se izvornog prilično gorkog okusa ili okusa bez šećera.

Kada se šećer zagrije iznad točke razgradnje, dobivamo ono što je poznato bombon, svijetlosmeđa supstanca teške konzistencije koja se stvrdnjava nakon nekoliko minuta. Karamela se koristi posebno uz deserte poput flanca.

Teme u šećeru