Koncept u definiciji ABC

The Peršin, Petroselnum crispumTo je biljka mediteranskog podrijetla koja se široko koristi za pružanje arome i ukrašavanje različitih jela, a trenutno je važan sastojak sokova i detoksikacijskih shakeova. Prepoznate su dvije glavne sorte: glatki peršin i kovrčava peršin.

Biljka ima tanke stabljike s duboko zelenim lišćem koji su raspoređeni u obliku rozeta, obično dosežu 15 cm i svoje cvijet sitna je žuta. Peršin često raste između kamenja, na stazama ili ga čak možete uzgajati u šumi Dom lončanica.

Peršin je izvor vitamina K, vitamina C i flavonoida.

Zdravstvene dobrobiti

Komponente peršina imaju sposobnost doprinosa popravljanju tkiva dok se bore protiv otrovnih tvari poput slobodnih radikala.

Jedan od sustava u kojem proizvode najveću količinu blagodati je mokraćni sustav, kojem peršin pridonosi boriti se protiv infekcija poput cistitisa, istodobno sprječavajući bubrežne kamence tako što ćete ih moći zadržati razinama mokraćna kiselina u krvi.

Također je dobar saveznik kostiju jer sadrži kalcij, koji se može lakše apsorbirati od dodataka navedenom kalcijumu. mineral budući da također sadrži magnezij i vitamin C koji mu olakšavaju apsorpcija.

Sadržani vitamin K vidi peršin je a supstancijaneophodan za pojavu zgrušavanja krvi, tako da je u stanju spriječiti pojavu krvarenja.

Njegova je uporaba u žena u menopauzi također opisana zbog sadržaja fitoestrogena koji doprinose smanjenju intenziteta tegobe poput valunga i vaporona, kao i zbog njegovih blagodati na kostima što pomaže u sprečavanju nastanka osteoporoze.

Glavne namjene peršina

Ova biljka ima široku primjenu na gastronomskoj razini, gdje se koriste i lišće i stabljike, a jedna od kuhinja u kojoj ima više koristi je u razrada tipičnih libanonskih jela. Peršin raste iz sjemena, ali može se dobiti i sjetvom dijela stabljika koje sadrže korijenje, to je biljka koju možete imati kod kuće.

Koristi se za davanje arome nekim namirnicama, posebno pripravcima s ribom, salatama i vinaigrettama, također se može koristiti u pripremi tortilja i u priprema umaka.

Također se široko koristi za pripremu detoksikacijskih sokova tamo gdje se kombinira s ostalim povrće poput mrkve, peteljki celera i peršina, ostale mješavine uključuju kombiniranje s ananasom ili s guavom.

Fotografije: iStock - alle12 / TommyIX