Koncept u definiciji ABC

Chutney ili chatni hinduistička je riječ i znači drobiti, jer je to kompot koji u svojoj razrada sastojci se moraju zdrobiti da postanu čvrsta pasta. S druge strane, pojam chutney odnosi se na a spol glazbena karakteristika nekih karipskih zemalja.

Chutney su u hinduističkoj kulinarskoj tradiciji usvojili Britanci tijekom kolonijalnog razdoblja

U Indiji su začini, umaci i začini visoko cijenjeni kao kulinarski dodaci. Chutney je sličan pekmezu, a izrađuje se od kombinacije voća i povrća koje se kuha s octom i također s aromatičnim začinima.

Chutney je postao međunarodna začina zbog kolonijalnog razdoblja Britanaca u Indiji. U tom smislu, Britanci ga obično konzumiraju kao dodatak prehrani, na primjer za mazanje tosta ili miješanje okusa. Idealno je uz meso i ribu i sve vrste hrana.

Poput džemova i konzervi, i chutney ima različite karakteristike, ponekad je začinjen i intenzivnog okusa, a ponekad je slađi. Najpopularniji su chutneyi od šljiva, tikvica, manga ili jabuka.

Chutney glazba

Na karipskom području popularna muzika Ima mnogo varijanti, a jedna od njih je glazba, muzika chutney. Ovaj je rod posebno poznat na Trinidadu i Tobagu, a u manjoj mjeri na Surinamu i Gvajani.

Chutney glazba rezultat je fuzije kulturniPotječe od potomaka Hindusa koji su radili kao sluge u Trinidadu i Tobagu. Kako je vrijeme prolazilo, ritmovi hinduističkog chutneya miješali su se s karipskim glazbenim stilom. Za ovo razlog, ovaj se rod smatra indo-karipskim.

Chutney glazba izvorno je bila dio nekih proslava, posebno vjenčanja. Šezdesetih godina pjesme ovog žanra postale su hitovi među članovima hinduističke zajednice na Trinidadu i Tobagu. U 80-ima i 90-ima postao je vrlo komercijalni žanr zahvaljujući fuziji s drugim stilovima poput calypsa i bluesa. Prevladavajuće teme chutney pjesama su ljubav i uzdizanje života, a tematski sličan onome jamajčanskog reggaea.

Fotografije: iStock - JackJelly / LEOcrafts