Koncept u definiciji ABC

Palenta je jelo porijeklom iz Italije koje se proširilo u nekoliko europskih i latinoameričkih zemalja. Glavna komponenta ovog jela je kukuruz, posebno gruba kukuruzna krupica. Što se tiče njegovih osnovnih sastojaka, oni su sljedeći: polenta, organska i bez kemikalija, juha od povrća, maslac i parmezan kao redoviti začin. Što se tiče doza, obično se koriste tri mjere bujona za svaku palentu.

Jednostavno jelo od palente

Ako već imamo osnovne sastojke, jelo je moguće pripremiti primjenom sljedećih koraka:

1) juha od povrća se zagrijava,

2) kad juha zavrije, smanjite vatru i prelijte palentu preko juhe (važno je dodati palentu u obliku kiša da biste dobili pravu dosljednost),

3) kad se palenta ulije, dodajte maslac i sir,

4) svi pomiješani sastojci miješaju se žlicom,

5) kada je proizvedena masa kompaktnija, to znači da je palenta spremna za ulijevanje u posudu,

6) Nakon što odstoji nekoliko minuta, jelo je spremno za jelo. Krajnji rezultat je poput kolača koji se može rezati na komade različitih veličina i koji se može koristiti kao pojedinačno jelo ili kao prilog.

Palenta je svestrano jelo i mogu se napraviti mnogi različiti recepti: pržena palenta, s puževima i gljivama, varivo s palentom, u obliku arepa, pečena s gljivama i sušenom rajčicom, s pirjanim povrćem, u obliku pizze, kroketa, prilagođena veganima i dugačak popis mogućnosti.

Povijest palente

The gastronomija ima dimenzija neosporan povijesni. U stvari, neka jela koja jedemo imaju daleku prošlost i evolucija tijekom vremena. U slučaju palente, valja napomenuti da je to jelo koje su već znali Grci i Rimljani, a koji su ga pripremali s brašnom, Voda i ječam.

U svom podrijetlu kukuruz se nije koristio, jer u to vrijeme ta žitarica nije bila poznata u Europi. Kukuruz je porijeklom iz Amerike, a u Španjolsku je uveden u 17. stoljeću, a u Italiju u 17. stoljeću. Tako je palenta u svojoj sadašnjoj verziji nastala u sjevernoj Italiji, gdje je poznata pod raznim imenima, poput crne ili slatke palente. Budući da je jelo visoke prehrambene vrijednosti, palenta je postala popularna u planinskim predjelima Italije, a tijekom godina bila je poznata i izvan svojih granica.

Povijest palente podsjeća nas da je takozvano otkriće Amerike u izravnoj vezi s gastronomijom i hraniti općenito, budući da ih ima mnogo hrana koji dolaze iz kontinent Američka (krumpir, kakao, kikiriki, ananas ili rajčica).

Fotografije: iStock - Andrea Carpedi / zkruger