Koncept u definiciji ABC

The Ugljikohidrati su vrsta hranjivih sastojaka poznatiji šećeri ili ugljikohidrati. Oni su glavni i najzastupljeniji izvor energije za živa bića, stvaraju ih tkiva biljnog tipa tijekom procesa fotosinteza a sastoje se od tri vrste atoma: ugljika, vodika i kisika.

Najjednostavnije molekule ugljikohidrata poznate su pod nazivom monosaharidi, jer su grupirane i stvaraju složenije lance kao što su oligosaharidi i polisaharidi. Jednom uneseni ugljikohidrati se razgrađuju i apsorbiraju, nakon što se metaboliziraju, dajući 4 kcal / gr, ne svi ugljikohidrati se apsorbiraju u crijevima, zapravo cjeloviti ugljikohidrati ili oni bogati celulozom ne apsorbiraju se u potpunosti što je razlog zašto ti ugljikohidrati poznatiji kao "vlakna" mogu povećati fekalni bolus pomažući liječenje i prevencija od stanja poput zatvora.

The digestija ugljikohidrata djeluje djelovanjem enzima nazvanih amilaze, koji se nalaze u slini i u izlučevinama gušterača, njegova je funkcija razbijanje molekula na manje dijelove kako bi se olakšala njihova apsorpcija koja se događa na razini crijeva tanak. Jednom kad ugljikohidrati uđu u cirkulaciju, oni podižu razinu glukoze u krvi koja stimulira

proizvodnja od a hormon naziva se inzulin čija je funkcija aktiviranje potrebnih mehanizama za smanjenje ove vrijednosti. Da bi se to postiglo, za proizvodnju se mora koristiti glukoza Energija uglavnom na razini mišića ili mozga, ostatak se skladišti u jetri u obliku glikogena, ako još uvijek postoji višak šećera to su pretvaraju se u masnoće i postaju dijelom masnog tkiva, što objašnjava zašto višak unosa kalorija u prehrani može stvoriti prekomjernu težinu i pretilost.

Danas postoji trend zdravijeg života i daje mu se važna uloga protein kao hrana koja pomalo demonizira ugljikohidrate, ovu pojavu treba promatrati povećalom, jer ugljikohidrati u svojoj odgovarajućoj mjeri nisu samo neophodna, ali prijeko potrebna za život, prehrana s uravnoteženim ugljikohidratima na štetu onih iz voća, povrća, mahunarki i cjelovitih žitarica umjesto rafiniranih, omogućuje održavanje odgovarajuće razine energije i ne dovodi do pretilosti, zapravo stručnjaci na prehrana preporučite da najmanje 55% izvora energije dolazi iz unosa ugljikohidrata, dok se preostalih 54% raspoređuje između proteina i masti.

Teme o ugljikohidratima