Definicija želučanog soka

U probavnom sustavu nalazimo brojne organe i tkiva koji vrše funkcije od velike važnosti. Unutar trbuh, možda najvažniji organ u cijelom ovom sustavu, nalazimo želučani sok koji možemo opisati kao tekućinu koju prirodno proizvode različite stanice želuca za promicanje digestija i obrada bolusa hrane kad dospije u želučanu šupljinu. Ovaj želučani sok ima visoku razinu kiselosti, odnosno pH koji se kreće između 1 i 2 u ljestvica a to znači da ono što dospijeva u želudac tijelo može lakše rastaviti i asimilirati.

Želučani sok je tekućina svijetle boje koja se prirodno javlja u želucu, unutar njega, točnije u parijetalnim stanicama koje se nalaze u želučanom epitelu. Želučani sok sastoji se od nekoliko elemenata: klorovodična kiselina, kalijev klorid, natrijev klorid, Voda i razni enzimi koji također pomažu u procesu probave ili prerade hrana. Ti se enzimi zapravo aktiviraju kombinacijom gore spomenutih kemikalija, a cijeli nastali proizvod djeluje kao probavni sustav.

Želučani sok stvara se i izlučuje u želudac u različitim fazama, zbog čega se generacija se smatra složenim fenomenom koji nije ograničen samo na trenutak nakon uzimanja od hrane. U tom se smislu procjenjuje da se trećina ukupnog želučanog soka koji se istodobno stvara u želucu izlučuje prije nego što počne jesti ili unositi hranu, a to je osjećaj praznina u želucu ili glad koju osjećate kad želite jesti. The sudjelovanje od živčani sustav i od osjetila ovdje je vitalno jer djeluju generirajući želju ili podražaj za određenu hranu koja favorizira želučani sok da počne djelovati. Većina želučanog soka, oko šezdeset posto, oslobađa se u trenutku obrade hrane koja je već unesena, čim se želudac počne raširiti. Konačno, preostalih deset posto otpušta se kada ostatak bolusa počne putovati tankim crijevima.