Koncept u definiciji ABC

Stevija ili stevija, kako se oba pojma koriste podjednako, zeljasta je biljka obitelj od zvijezda. Postao je poznat krajem 19. stoljeća preko švicarskog prirodoslovca Moisésa Bertonija. Tijekom svog boravka u Paragvaju kontaktirao je domoroce Guaranima, koji su ga upoznali s tajnama ove biljke.

Početkom 20. stoljeća međunarodno je registrirana kao Stevia Rebaudiana Bertoni. Što se tiče njegovog imena, potječe od tri istraživača: španjolskog humanista, liječnika i botaničara iz sedamnaestog stoljeća Pedra Jaimea Estevea iz kemijska Paragvajac Ovidio Rebaudí i spomenuti Moisés Bertoni.

Ova biljka je zimzelena, ima godišnji rast od 0,5 metra i svoj cvijeće male su i bijele ili ljubičaste boje. Trenutno se uzgaja na teritorijima širom svijeta, jer se dobro prilagođava različitim klimatskim uvjetima.

Promatranje dinamike namjena i svojstava

Stevia se koristi kao prirodno zaslađivač za zaslađivanje nekih bezalkoholnih pića i drugih proizvoda. Njegov uspjeh kao proizvoda leži u činjenici da pruža manje kalorija od šećera, a to znači da ne utječe na

razinama šećer u krvi. S druge strane, svojstva se pripisuju borbi protiv pretilosti i dijabetesa. Neki nutricionisti tvrde da ima antioksidativna, ljekovita i diuretička svojstva.

U kulturi Guaraní

Ovu biljku tradicionalno konzumiraju Gurarani iz Paragvaja, Brazila i Argentine, koji su u svojim Jezik zovu ga "ka´a he´é" ili, što je isto, "slatka trava". Guarani stoljećima uzimaju ekstrakt stevije i čine to kako bi zasladili mate ili bilo koju drugu vrstu hrana. Istodobno ga konzumiraju kako bi ublažili učinke umora i promovirali digestija.

Borba za intelektualno vlasništvo

U 20. stoljeću Japan je predstavio svoj Kultura a za nekoliko godina proširio se na Kinu i druge zemlje. Vremenom su svojstva ove biljke velike marke bezalkoholnih pića koristile kao alternativu šećeru. Ova je okolnost oštro kritizirana, jer istinski otkrivači stevije, Guarani, nemaju koristi od njezine komercijalizacija.

Trenutno postoji pravna borba između dviju strana: entiteta koji podržavaju Guarani, s obzirom na to samo što oni imaju legitimno intelektualno vlasništvo stevije i velikih multinacionalnih kompanija s pićima osvježavajući.

Fotografije: Fotolia - Ručni rad / Ded

Teme o Steviji