Koncepció az ABC definícióban

A „tambo” kifejezés néhány országban általánosan használt kifejezés Amerika del Sur utalni azokra a vidéki létesítményekre, amelyek kifejezetten a szarvasmarha tej előállítására és feldolgozására irányulnak, hogy később emberi táplálékká alakuljanak. A tejüzemek a tulajdonosoktól függően különböző méretűek lehetnek, képesek megtalálni a nagyszámú állatállománnyal és létesítményekkel rendelkező családi tejgazdaságokat és ipari tejüzemeket.

Míg a tambo tetszik létesítményvidéki tól től Termelés tól től nyersanyag Szorosan összefügg az állattenyésztéssel általában, fontos kiemelni, hogy ezen a téren csak bizonyos típusú szarvasmarhákat használnak tej előállításához. Míg a húsállomány fajonként igen változatos lehet, a tejelő szarvasmarhák igen szinte kizárólag a holland-argentin fajtájú teheneket találják meg, amelyekre jellemző, hogy fehér bőrük van foltokkal fekete.

A dobok számos alapvető létesítményből állnak, amelyek a kérdéses tejüzem méretétől függően változhatnak. Alapvetően kiemelhetünk olyan tereket, mint például a szabad mezők, ahol a tehenek legelnek és a nap nagy részét töltik, a maga a tejüzem vagy az a hely, ahol a teheneket fejik, a termék feldolgozási és csomagolási helyei már vannak kapott. Ehhez általában hozzá lehet adni némi emberi lakóterületet abban az esetben, ha a tejgazdaság az ott dolgozók megélhetési tevékenysége.

Ma a tejüzemnek fontosnak kell lennie jogszabályok tekintettel a higiénia létesítményeiről, a szarvasmarhákon elvégzendő állat-egészségügyi vizsgálatokról és vizsgálatokról, a folyamat szabályairól és az alapanyag kezeléséről stb. Mindez ahhoz kapcsolódik, hogy biztosítsuk a terméket megbízható és emberi normák szerint elfogadható fogyasztás.