25 Példák zsírsavakra

A zsírsavak Ők biomolekulák lipid alkatúsága, amelyek a zsír. Szénláncokból állnak, amelyek karboxilcsoporttal rendelkeznek, általában egyenletes szénszámmal: általában 16-tól 22-ig atomok szén. Például: vajsavsav, oleinsavsav, linolsavsav.

Ez az atomszám hozzájárul az anyagcseréhez eukarióták, mivel a zsírsavláncokat szintetizálják és lebontják acetátegységek hozzáadásával vagy eliminálásával.

A zsírsavak az élelmiszerekben vannak jelen, általában egy másik anyagcsoporttal kombinálva: a szabad ritkán fordul elő, és általában lipolitikus elváltozás eredménye. Ők azonban a túlnyomó többség alapvető alkotóelemei lipidek.

Zsírsav besorolás

Amikor az szénatomok közötti kötések egyszerűek, mindig azonos távolságban vannak közöttük, azt mondják, hogy telített zsírsavak. Minél hosszabb a lánc, annál nagyobb a lehetősége e gyenge kölcsönhatások kialakulásának, ami hőfok környezet általában megtalálható szilárd állapot.

Amikor a linkek viszont vannak kettős vagy hármas karakter és a szénatomok közötti távolság nem állandó és a kötési szögek sem, a zsírsavak általában megtalálhatók

folyékony halmazállapot és azt mondják, hogy telítetlen zsírsavak jelenlétében van. Az egészséges étrendnek tartalmaznia kell telített és telítetlen zsírsavakat.

Fontosság az étrendben

A zsírsavak létfontosságúak a emberi táplálás mivel tartalmaznak a szervezet helyes működéséhez szükséges alapvető elemek sorozatát, például többeket vitaminok.

Létrehozása enzimek Y sejtmembránok, még az agyi aktivitás és a szív- és érrendszeri egészség is nagyon kedvelt, ha rendszeresen fogyasztják ezt a csoportot étel, amely még mélyebben megy a gyermekek esetében, mivel a zsírsavak biztosítják a megfelelő növekedést és fejlődést.

Túlzott kockázatok

Azonban a fogyasztása zsírok Megfelelően kell rendezni a fent említett besoroláshoz képest, mert ha azt túlzottan végezzük, akkor van némi belső kockázatok: lipid anyagcsere-rendellenességek fordulhatnak elő, például koleszterin; hozzájárulhat a túlsúlyhoz és az elhízáshoz, vagy elősegítheti a szív- és érrendszeri betegségek, például a magas vérnyomás, a szívkoszorúér-betegség és a trombózis kialakulását.

Néhány Anyagcsere betegségek mint például a cukorbetegség, a túlzott zsírfogyasztás miatt következnek be, amely sok esetben nagyon gazdag ízű és nagyon vonzó ételekben jelenik meg fogyasztók.

Általában a orvosi egyesületek az, hogy a zsírokból származó energia napi bevitele nem haladja meg a napi étrend 30% -át, és ezek a zsírok legfeljebb 25% telített zsírsavat tartalmaznak.

A zsírsavak típusai

A következő listában az első tizenkettő megfelel a telített zsírsavak.

1. Vajsavsav
2. Kapronsavsav
3. Kaprilsav zsírsav
4. Lauric zsírsav
5. Arachidos zsírsav
6. Behénsav zsírsav
7. Lignocerinsav
8. Cerotikus zsírsav
9. Myriszt zsírsav
10. Palmitinsavsav
11. Sztearinsavsav
12. Kaprolsav zsírsav
13. Laurolénsav
14. Palmitoleinsav zsírsav
15. Oleinsavsav
16. Vakcinás zsírsav
17. Gadolénsav
18. Ketol-zsírsav
19. Erukzsírsav
20. Linolsav zsírsav
21. Linolénsav
22. Gamma-linolénsav
23. Sztearidonsavsav
24. Arachidonsavsav
25. Clupadonic zsírsav

Kövesse: