30 Példa antioxidánsokra

A antioxidánsok Ők molekulák amelyek késleltetése vagy megakadályozása oxidáció más molekulák. Blokkolják a szabad gyökök káros hatását, amelyek oxidációval keletkeznek, és elindítják a láncreakciókat, amelyek tönkreteszik a sejtek. Például: A-vitamin, húgysav, cink.

Az antioxidánsok képesek ezeket megszüntetni reakciókat, eltávolítva az intermediereket a szabad gyökökből és gátolva az egyéb oxidációs reakciókat, önmagukat oxidálva.

Az antioxidánsok szerepe

Az antioxidánsok funkciójuk teljesítésének mechanizmusai az esettől függően változnak, de a leggyakoribb az közvetlen interakció reaktív fajokkal. Ebben az esetben az antioxidáns stabilizátorként működik egy elektronnak a reaktív fajba történő átvitelén keresztül, és így a gyök elveszíti állapotát.

Ez tetszik molekuláris következmény hogy az antioxidáns átalakul szabad gyökvé, de olyanná, amelynek környezete alig vagy egyáltalán nem reagál. Az antioxidánsok működésének egyéb mechanizmusai a szabad gyökök stabilizálása az a közvetlen átvitele révén atom hidrogén.

Az antioxidánsok osztályozása

Az antioxidánsokat általában azok közé sorolják, amelyek általában bioszintetizált a test és az étrenden keresztül belépők: az előbbiek között mind enzimatikus, mind nem enzimatikus, míg az utóbbiak vitaminok amelyek antioxidánsok, karotinoidok, polifenolok és olyan vegyületek, amelyek nem alkotják a három előző kategória egyikét sem.

Az antioxidánsok jelentősége

A oxidációs folyamat, az antioxidánsok szintén lassítják az öregedési folyamatokat, küzdenek a degeneráció és a halál ellen a szabad gyökök által okozott sejtek, amelyek alapvető hatással vannak a bőr és a Test. Maga a test képtelen semlegesíteni a szabad gyököket, amelyeknek ki van téve mindennap, arra kényszerül, hogy igénybe vegye étel antioxidáns tulajdonságokkal, hogy képesek legyenek blokkolni a hatását.

Másrészt többféle van kutatás akik úgy gondolják, hogy az antioxidánsok fogyasztása aktív szövetséges lehet a rák elleni küzdelemben. Ennek oka lehet a rosszindulatú sejtek gátlása, vagy általában az immunrendszer aktívabb reakciója.

Egyéb állapotok, mint például a makula degeneráció, a rossz táplálkozás miatt elnyomott immunitás és neurodegeneráció az oxidatív stressz okozta antioxidánsok fogyasztása megelőzhető.

Mérje meg a antioxidáns szint az élelmiszerekben ez nem könnyű feladat, és jelenleg a legjobb mutató az oxigéngyökök abszorpciós képessége. Az antioxidánsok változó mennyiségben találhatók olyan élelmiszerekben, mint a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék gabona, hüvelyesek és diófélék.

Példák antioxidánsokra

Kövesse: