Példák élelmiszerekre (és azok tápanyagaira)

A tápanyagok azok a vegyületek, amelyek mindent élőlény élnie kell, és amit táplálékbevitel révén beépít. Például: fehérjék, szénhidrátok és lipidek.

A étel különböző típusú és mennyiségű tápanyag van. Ezek a tápanyagok energiává alakulnak át, és létfontosságú funkciókat látnak el, amelyek garantálják az élőlények szervezetének megfelelő működését. Minél nagyobb a tápanyagok mennyisége, annál jobbnak tartják az étel tápértékét.

Minden tápanyagcsoport teljesíti a meghatározott funkcióEzért az egyénnek különféle ételeket kell beépítenie, hogy mindenféle tápanyagot tartalmazzon étrendjében. A tápanyagok öt fő csoportja van:

Szénhidrátok

A szénhidrátok Ők biomolekulák amelyekre jellemző, hogy nagy mennyiségű energiát szolgáltatnak a testnek. Ezektől az ételektől nyeri az emberi lény a szükséges energiát a fizikai és szellemi tevékenység mozgásához és elvégzéséhez. Elősegítik a bélrendszer működését, megakadályozzák a véralvadást, jóllakottságot és megakadályozzák az étvágy érzését.

Gabonafélék, lisztek, a tej és a joghurt olyan ételek, amelyekben magas a szénhidráttartalom.

A szénhidráthiány a testben fogyást eredményez (mind zsírban, mind izomtömegben). A túl sok szénhidrát fogyasztása súlygyarapodást eredményez, mivel a nem metabolizált szénhidrátok lerakódnak zsírok a testben.

A szénhidrátok lehetnek:

Példák szénhidrátban gazdag ételekre

Példák egyszerű szénhidrátokra:

Példák komplex szénhidrátokra:

Lipidek

A lipidek heterogén biomolekulák csoportja (molekulák nagyon változatos). Heterogenitásuk ellenére ezek a molekulák egy közös vonást mutatnak: vízben (többnyire) oldhatatlanok. Oldódnak azonban szénhidrogének. Olyan élelmiszerekben vannak jelen, mint például olajok, vaj, diófélék, avokádó.

A zsírok egyfajta lipid, és gyakran előfordul az állatok számára (főleg emlősök) fel kell halmoznia a túléléshez. Az olyan állatok, mint a bálna, a fóka vagy a pingvin, lipidréteget hoznak létre, amely elszigeteli a testet a kedvezőtlen környezeti feltételektől.

A lipideket két csoportba sorolják:

Példák lipidekben gazdag ételekre

Szappanosítható lipidekben gazdag ételek:

Rövid láncú telített zsírsavak

1. Szentjánoskenyérfa
2. Vanília
3. Croton olaj
4. Kecske tej
5. Vaj
6. parmezán

Hosszú láncú telített zsírsavak

1. Szerecsendió
2. pálmaolaj
3. Vaj
4. Hús
5. Tejtermékek
6. Kakaó
7. Állati zsírok
8. Méhviasz
9. Behen olajok
10. Erőszak
11. Földimogyoró
12. Mogyoró olaj

Telítetlen zsírsavak

1. Máj
2. Myrtaceae magok
3. Olivaolaj
4. Avokádóolaj
5. Len
6. Szezám
7. Kender

Szappanosíthatatlan lipidekben gazdag ételek:

Illóolajok

1. Szójaolaj
2. Mandulaolaj
3. Kesudió olaj

Eikozanoidok (omega 3 és omega 6 savak)

1. Napraforgóolaj
2. Len olaj
3. Olivaolaj
4. Mandula
5. Kesu dió
6. Hering
7. Tonhal
8. Mogyoró
9. Tőkehal
10. Szardella
11. Brokkoli
12. Makréla
13. Tök
14. Kínai káposzta
15. Kelkáposzta
16. kelbimbó
17. Karfiol
18. Spenót
19. Garnélarák
20. Puhatestűek
21. Dió
22. Petrezselyem
23. Tökmagok
24. Napraforgómag
25. Quinoa
26. Lazac
27. vörös márna
28. Szardínia
29. Lenmagot
30. Pisztráng

Fehérje

A fehérje Ők makrómolekulák Feladatuk a tömeg növelése és az izomtónus erősítése. Más szavakkal, védik a test izmait, inait és szerveit. Többek között olyan ételekben vannak jelen, mint a hal, csirke, mandula és tojás.

Ezen túlmenően, a fehérjék feladata a termelés enzimek, hormonok, neurotranszmitterek, többek között a molekulák. Feladata a testszövet előállítása, valamint a szervek és sejtek közötti kommunikáció ellenőrzése.

A fehérje két fő típusa létezik:

Példák magas fehérjetartalmú ételekre

Vitaminok és ásványi anyagok

A vitaminok Ezek olyan tápanyagok, amelyek különböző funkciókat látnak el a szervezet fejlődéséhez. Olyan élelmiszerekben vannak jelen, mint például gyümölcsök, zöldségek, húsok, tojás, olívaolaj.

13 alapvető vitamin létezik, amelyeket két csoportba sorolnak:

A vitaminok mindegyike megfelel egy vagy különféle funkciók a testben meghatározott, amelyek közül a következők emelkednek ki: a csontszövet kialakulása, a helyes az anyagcsere működése, a vörösvértestek képződése, hormonális fejlődés, idegműködés, a funkció antioxidáns, sok más mellett.

Példák vitaminokban gazdag ételekre

Vízben oldódó vitaminok:

B1-vitamin

1. Teljes kiőrlésű kenyér
2. Tojás
3. Gabonafélék
4. Zöldségek
5. Máj

B2-vitamin

1. Tojás
2. Gabonafélék
3. Sajt
4. Hal
5. Máj
6. Gomba
7. Joghurt
8. Zöld zöldségek

B3-vitamin

1. Hús
2. Hal
3. Tej
4. Gabonafélék
5. Kenyér
6. Sörélesztő
7. Dió
8. Liszt
9. Integrált rizs
10. Máj

B5-vitamin

1. Hal
2. malac
3. Kenyér
4. Csirke
5. Joghurt
6. Yams
7. Brokkoli
8. Csiperkegomba
9. Zöldségek
10. Krumpli

B6-vitamin

1. malac
2. Hal
3. Csirke
4. Zöldségek
5. Tojás
6. Szója
7. Banán
8. Krumpli
9. Dió
10. Gabonafélék

B7-vitamin

1. Tojássárgája
2. Máj
3. Avokádó
4. Tej
5. Gabonafélék
6. Eper

B9-vitamin

1. Zöld leveles zöldségek
2. Diófélék
3. Garbanzo bab
4. Gabonafélék
5. Máj
6. Citrusfélék
7. Napraforgómag
8. Zöldségek

B12-vitamin

1. Hús
2. Hal
3. Tojás
4. Tej
5. Sajt
6. Joghurt
7. Tenger gyümölcsei

C vitamin

1. Citrusfélék
2. Eper
3. Kiwi
4. Peppers
5. Brokkoli
6. Dinnye
7. Krumpli
8. Petrezselyem
9. Paradicsom

Zsírban oldódó vitaminok:

E-vitamin

1. Búzacsíra
2. Mogyoró
3. Lenmagolaj
4. Repceolaj
5. Kukoricaolaj
6. Szójaolaj
7. Brokkoli
8. Pisztácia
9. Dió
10. Peppers
11. Kiwis
12. Mangó
13. Paradicsom
14. Spárga
15. Cukkini

A-vitamin

1. pirospaprika
2. Peppers
3. Cayenne
4. Chili
5. Édesburgonya (édesburgonya)
6. Szárított gyógynövények
7. Saláta
8. Sárgabarack
9. Dinnye
10. Tök
11. Zöld leveles zöldség

K-vitamin

1. Káposzta
2. Spenót
3. Fehérrépa zöldek
4. Chard
5. Mustár elhagyja
6. Petrezselyem
7. Saláta
8. kelbimbó
9. Brokkoli
10. Karfiol
11. Káposzta

D-vitamin

1. Májolaj
2. Hal
3. D-vitaminnal dúsított gabonafélék
4. Kagyló
5. Kaviár (piros vagy fekete)
6. Kolbász
7. Erősített tejüzem
8. Szójatej
9. Tofu

Ásványok

A ásványok Ők kémiai elemek elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez. A test tömegének 4% -át 22 különböző ásványi anyag alkotja. Ezen ásványi anyagok feladata a hormonok szintetizálása, a szövetek előállítása és a sejtek között fellépő kémiai impulzusok szabályozása. Olyan ételekben vannak jelen, mint a magvak, diófélék, kagylók, gombatöbbek között.

Az ásványi anyagok a következőkre oszthatók:

Példák ásványi anyagokban gazdag ételekre

Az alábbiakban felsoroljuk az ásványi anyagokban, makroelemekben és mikroelemekben gazdag ételeket.

Ásványok a makroelemek csoportjából

Ásványok a mikroelemek csoportjából

Kövesse: