Példák tápanyagokra (fehérjék, szénhidrátok, lipidek, vitaminok és sók)

A tápanyagok mind anyagok neked kell egy élőlény hogy fokozza az anyagcserét. Az anyagcsere azok a fizikai-kémiai folyamatok, amelyek sejtszinten játszódnak le és lehetővé teszik az anyagok megváltoztatását kívülről kémiailag különböző anyagokban nyerik, amelyekre a szervezetnek szüksége van a növekedéséhez, és túlélés. Minden fajnak speciális tápanyagokra van szüksége anyagcseréjéhez.

A oxigén nélkülözhetetlen eleme a metabolikus folyamatoknak az aerob organizmusokban, mint pl állatok és az emberek. Az oxigént általában nem tekintjük tápanyagnak, azonban a szempontból így tekintjük botanika és ökológia, mivel minden más tápanyaghoz szükséges anyag ahhoz, hogy energiáját eljuttassa a élőlények.

Hívták őket esszenciális tápanyagok azokat, amelyeket az emberi test nem tud előállítani, vagyis szükséges, hogy étkezés közben fogyasszuk őket.

Az alábbiakban ismertetett tápanyagok általában vegyes és egyesítik a étel, különböző arányokban, és ritkán találhatók meg tiszta állapotukban.

Példák tápanyagokra

Fehérje

Protidáknak is nevezik őket molekulák láncai alkotják aminosavak.

A fehérjéket a következőkbe sorolják:

Hol találhatók?

Fehérjék nagy mennyiségben találhatók meg húsok, tojás és tejtermékek. Szárított gyümölcsökben, gabonafélékben és zöldségekben is jelen vannak, de kisebb mértékben.

Szénhidrátok

A szénhidrátok, szénhidrátok vagy a szénhidrátok biomolekulák szénből, hidrogénből és oxigénből áll. Az élőlények testében a szénhidrátok strukturális és energiatároló funkciókat töltenek be.

Élelmükként könnyen hozzáférhető energiaforrás (ellentétben a zsírok, amelyek szintén tartalmaznak energiát, de hosszabb folyamatokat igényelnek a felszabadításához). Minden gramm szénhidrát 4 kilokalóriát (energiát) biztosít.

A szénhidrátok osztályozása (szerkezetük szerint)

Hol találhatók?

A szénhidrátok nagyobb arányban találhatók a liszt (glikogén) és a zöldségek (keményítő) alapú ételekben.

Lipidek

Ellentétben azzal, amit általában hiszünk, zsírok és olajok nem feltétlenül ártalmasak a testre. Épp ellenkezőleg, vannak olyan olajok, amelyek elengedhetetlenek a testünk megfelelő működéséhez.

Ez az úgynevezett "zsírA szobahőmérsékleten található lipidekre szilárd állapot és állati eredetűek, míg az "olajat" az lipidek amelyek folyékony állapotban vannak hőfok és többnyire növényi eredetűek.

A lipidek jellemzői

A lipidek megbízható és tárolható energiaforrást kínálnak. Minden gramm zsírért, amit kap 9 kilokalória, több mint duplája annak, amit egy gramm fehérjéből vagy szénhidrátból kap.

Ezenkívül a lipideket a szervezet felhasználhatja olyan szövetek létrehozására, amelyek szigetelnek a hidegtől, védenek szervek, részt vesznek a felszívódásában vitaminok és a hormonok szintézise, ​​sejtmembránokat képezve és burkolózva az idegszöveteket.

Hol találhatók?

A zsír vagy a lipidek különösen koncentrálódnak növényi olajok (ezek 100% lipidek), vaj, achuras (zsigerek) és szalonna.

Vitaminok

A vitaminok szükségesek ahhoz katalizál fiziológiai folyamatok, amelyekben közvetlenül vagy közvetve beavatkoznak. A vitaminokat nem használják kap hatalmat. Részt vesznek az enzimek képződésében.

A többi tápanyaghoz képest a szükséges vitaminmennyiség minimális, és ben mérik milligramm. Ezek a kis adagok azonban elengedhetetlenek a súlyos vitaminhiányos betegségek (hipovitaminosis) elkerülése érdekében.

A vitaminok között vannak:

1. A-vitamin (retinol). Zsírban oldódó. Részt vesz a látásban, az immunrendszerben, a hámsejtek fenntartásában és az embrionális stádiumtól a felnőttkorig terjedő növekedésben.
2. B-vitamin. Vízben oldódó. Ez egy vitaminkomplexum, amely többek között olyan anyagokat tartalmaz, mint a tiamin (B1), a riboflavin (B2), a niacin (B3). Ez a komplex több funkcióban működik együtt, például növekedésben, egyéb tápanyagok lebontásában, új sejtek létrehozásában stb. Megtalálhatók tojásban, tejtermékekben, zöld leveles zöldségekben, halban, csirkében és marhahúsban.
3. C vitamin (C-vitamin). Vízben oldódó. Részt vesz több anyagcsere-reakcióban és megakadályozza a skorbut betegségeket. Bár az emberek nem tudják szintetizálni (nélkülözhetetlen tápanyag), a legtöbb növények és az állatok is, így könnyű beilleszteni a napi étrendbe friss (nem csomagolt vagy szárított) ételeken keresztül.
4. D-vitamin (kalciferol). Zsírban oldódó. Megakadályozza az angolkórt. Szabályozza a kalcium átjutását a csontok. A tejben és a tojásban található.
5. E-vitamin (tokoferol). Zsírban oldódó. Antioxidánsként működnek, védik zsírsavak a test.
6. K-vitamin (vérzésgátló vitamin). Zsírban oldódó. Részt vesznek a véralvadásban és vörösvértesteket termelnek.

Ásványi sók

A sók kémiai vegyületek ionos (anionokból és kationokból áll). Az ásványi sók szervetlen sók. Ezeket nem használják energia előállítására.

A sókat az emberi test más molekulái, például a foszfoproteinek és a foszfolipidek társítják.

Jellemzők

Étel: Az ásványi sók különféle élelmiszerekben találhatók:

1. Kalcium. Tejben és származékaiban, diófélékben és hüvelyesekben.
2. mérkőzés. Húsban, halban, tejben és hüvelyesekben.
3. Vas. Vörös húsban, hüvelyesekben és diófélékben.
4. Fluor. A tengeri halakban.
5. Jód. Halban és jódozott sóban.
6. Cink. Húsban, halban, tojásban, teljes kiőrlésű gabonákban és lisztekben, hüvelyesekben.
7. Magnézium. Húsban, néhány zöldségben, hüvelyesekben és zöldségekben, gyümölcsökben és tejben.
8. Kálium. Húsban, tejtermékekben, gyümölcsökben és néhány zöldségben.