Példák az építőipari, a szabályozó és az energiaipari élelmiszerekre

Keresztül étel, a élőlények megszerezzük a szervezet számára szükséges anyagokat az anyagcseréjéhez.

A anyagcsere folyamatok révén alakul ki fizikai-kémiai hogy sejtszinten látható. Ezek a folyamatok lehetővé teszik a kívülről (étellel vagy lélegző) kémiailag különböző anyagokban, amelyekre a testnek növekedéséhez és túléléséhez szüksége van.

Az ételek között vannak olyanok, amelyek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyeket az emberi test nem tud előállítani. Ezeket az anyagokat ún esszenciális tápanyagok, és elengedhetetlen, hogy táplálékkal szerezzék be őket.

Vannak olyan ételek, amelyek a különféle tápanyagok, tehát mind szabályozók, mind építők és energikusak lehetnek, ezért több listában is megjelennek. A tojás, amely nagyon sokféle tápanyagot tartalmaz, egyike ezeknek.

Szabályozó élelmiszerek

A az ételek szabályozása Ezek azok, amelyek szabályozzák a test működését és megelőzik a betegségeket. Olyanok, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminok Y Ásványi sók például vas, kalcium, foszfor, fluor, jód, cink, magnézium és kálium. Például: tojás, tej, hal.

Vitaminok szükségesek ahhoz katalizál fiziológiai folyamatok, és nem energia megszerzésére használják, hanem részt vesznek a enzimek. A szükséges vitamintartalom sokkal kisebb, mint a többi tápanyagé, mivel ezeket milligrammban mérjük. Osztályozzák:

A vitaminok mellett a szabályozási elemek a következők: Ásványi sók, amelyek beavatkoznak a sejtek hidratálásába a ozmózis, az anyagcsere folyamatokban és az immunrendszerben.

Néhány fehérje enzimatikus és homeosztatikus funkciójuk miatt szabályozóként vesz részt.

Bár a lipidek (zsírok és olajok) elsősorban energiafunkcióikról ismertek, az ételeket is szabályozzák, mivel beavatkoznak a vitaminok felszívódásába és a vitaminok szintézisébe. hormonok.

Példák a szabályozó élelmiszerekre

1. Tojás. B-vitamint tartalmaz, amely részt vesz új sejtek létrehozásában (növekedésben) és más tápanyagok lebontásában. D-vitamint (kalciferolt) is tartalmaz, amely szabályozza a kalcium átjutását a csontok. Cinket is tartalmaz, amely egy ásványi só, amely részt vesz az immunrendszerben.
2. Diófélék. Ásványi sókat, például kalciumot és vasat tartalmaznak.
3. Tej. D-vitamint és B-vitamint (vitaminkomplexet) tartalmaz, amelyek a test számos funkciójában, például a növekedésben és a tápanyagok lebontásában vesznek részt.
4. Friss zöldségek és gyümölcsök. A C-vitamin olyan vitamin, amely a legtöbb növényekÉppen ezért ezeknek az ételeknek a friss (nem csomagolt vagy szárított) fogyasztása jó C-vitamin-forrást kínál.
5. Zöld leveles zöldségek. Különféle B-vitamint tartalmaznak, amely egy vitaminkomplexum, amely olyan anyagokat tartalmaz, mint a tiamin, a riboflavian és a niacin.
6. Hal. Kínálnak omega 3 zsírsavat, egy olyan anyagot, amely szabályozza a véralvadást.
7. Víz. A víz elengedhetetlen szabályozó a test számára. Bár semmiféle energiát nem kínál, elengedhetetlen az összes testrendszer megfelelő működéséhez. Ezenkívül strukturális funkciókat is ellát, mivel a sejtek magas víztartalommal rendelkeznek.

Építő ételek

Az építő ételek azok az ételek, amelyek nagy százalékban tartalmazzák fehérje. Például: vörös hús, fehér hús, tojás.

A fehérjék lehetnek:

A fehérjéket a test felhasználja:

Néhány azonban lipidek A (zsírok) építési funkciókat is ellátnak, mivel jelen vannak a sejtmembránokban és körülveszik az idegszövetet.

Példák építő ételekre

1. vörös hús. Nagyszámú fehérjéjük van, a különféle esszenciális aminosavak mellett, vagyis aminosavak, amelyeket az emberi test nem tud szintetizálni. A vörös hús is tartalmaz zsírok, amelyek energiaforrást jelentenek, ezért általában kerülni kell a nagy mennyiségű hús fogyasztását olyan étrendekben, amelyek a rendelkezésre álló energia mennyiségének csökkentésére törekszenek. A friss piros hús (nem csomagolva vagy szárítva) különféle vitaminokat és ásványok, mint a vas, ezért szabályozási funkcióik is vannak.
2. Tojás. Az összes esszenciális aminosav megtalálható a tojásban, így fontos építőelem.
3. Hal. Nagy százalékban tartalmaznak fehérjéket és sokféle fehérjét. Bár nem tartalmaznak annyi esszenciális aminosavat, mint a vörös hús és a tojás, az az előnyük, hogy kevesebb koleszterint tartalmaznak, amellett, hogy tartalmaznak zsírsavak alapvető (szabályozási funkció)
4. Fehér húsok. A madarak, mint a csirke vagy a pulyka, szintén nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak, bár nem tartalmaznak annyi esszenciális aminosavat.

Energikus étel

Ezek azok az ételek, amelyek felajánlja a szükséges energiát tevékenységek végzésére, a test különböző rendszereinek működésére és az anyagcsere fenntartására. A fő energiaélelmiszerek azok, amelyek szénhidrátokat tartalmaznak, más néven szénhidrátok vagy szénhidrátok. Például: növényi olajok, cukrok, méz. Ők biomolekulák szénből, hidrogénből és oxigénből áll. Szerkezetük szerint:

A zsírok szintén energiaélelmiszerek. Míg a szénhidrátok grammonként 4 kalóriát, a zsírok 9 grammot tartalmaznak.

Példák az energiaélelmiszerekre

1. Liszt. A kenyerek, a tésztafélék, a sütik és a lisztből készült összes élelmiszer nagy mennyiségű szénhidrát miatt energiatartalmú étel.
2. Növényi olajok. 100% lipidek (zsírok), így jelentős mennyiségű energiát kínálnak.
3. Vaj. Nagy mennyiségű energiát kínálnak lipidnek. A növényi olajokkal ellentétben hátrányuk, hogy telített zsírsavakat tartalmaznak, amelyek károsak az egészségre.
4. Cukor. A cukor tiszta szénhidrát, így minden gramm 4 kalóriát biztosít, a test felhasználására kész energia formájában.
5. Sütemények. Egyesítik a lisztek, a cukor és a vaj energiáját.
6. Rizs. Gabonaféléként a rizs magas arányban tartalmaz szénhidrátokat is.
7. Diófélék. Szabályozó funkcióik mellett a dió az egészséges energia fontos forrása, a bennük található növényi olajok, és egyes esetekben a természetes cukrok miatt.
8. édesem. A méz szénhidrátokat tartalmaz.
9. Különféle húsok. Kisebb mértékben a húsokban található fehérjék és zsírok felhasználhatók energiaforrásként. A fehérjék grammonként ugyanannyi kalóriát tartalmaznak, mint a szénhidrátok. Mivel azonban a test fehérjét használ felépítési funkciójához, csak akkor használja fel energiaként, ha nincs szénhidrát vagy zsír.

Kövesse: