Fogalom az ABC definíciójában

Az élőlények, például az emberek teste kolonizálható mikroorganizmusok szövetségesei, amelyek megvédik őket a kórokozók inváziójától, és javítják az általános egészségi állapotot azáltal, hogy javítják az emésztést lebontják azokat a vegyületeket, amelyek lehetővé teszik a tápanyagok jobb felhasználását az elfogyasztott élelmiszerből és a rendszer edzésével immunis. Ha megértjük, hogyan működnek, az étkezési szokások módosíthatók, hogy javítsák és fenntartsák ezeket a mikroorganizmusokat, amelyeket probiotikumoknak neveznek. A probiotikumoknak képesnek kell lenniük a versenyre, és gátolniuk kell a növekedést

organizmusok kórokozókat és serkentik az immunrendszert. A probiotikumként használt leggyakoribb mikroorganizmusok baktériumoktejsav nemzetségekhez tartozó lactobacillus Y Bifidobaktérium.

A probiotikumok rövid története

Eli Metchnikoff orosz Nobel-díjas embriológus az elsők között ismerte fel a bélmikrobák kapcsolatát táplálás és hasznossága a betegségeket okozó szervezetek elleni védekezésben.

Másrészt Henry Tissier 1906-ban megfigyelte, hogy az egészséges gyermekek székletében nagyszámú bifidobaktérium található, míg a hasmenésben szenvedőknél ennek az ellenkezője történt. Jelenleg ezek a baktériumok a Bifidobacterium nemzetséghez tartoznak.

Habár a kutatás században néhány évtizedre megszűnt a probiotikumok alkalmazása, a 90-es évek közepén az érdeklődés ezek alkalmazása iránt. A hasznos mikroorganizmusok felvirágoztak addig a pontig, hogy az orvosi kutatások intenzív témájává és globális iparággá váltak milliárdos

Milyen előnyei vannak a probiotikumok használatának?

Bár nincs elég meggyőző tanulmány annak bizonyítására, hogy módosítva a a bélben lévő mikrobiális közösségek pozitív, hosszú távú egészségügyi hatásai, az volt megfigyelte, hogy a menedzsment Az élő mikrobák koncentrált kultúrája rövid távon képes előnyöket nyújtani.

Ezen jótékony hatások közül kiemelhetjük az immunrendszer stimulálását az immunsejtek molekuláris mintázatfelismerő rendszerein keresztül. amelyek javítják reakciójukat azáltal, hogy állandó interakcióban vannak a probiotikus baktériumok közösségeivel, csökkentve a fertőzésekkel szembeni sebezhetőséget és az allergiás szenvedést.

A probiotikumként használt fajok közül sok antagonista hatást fejt ki a kórokozó mikroorganizmusokkal szemben, azaz képes gátolni azok növekedését. Ezek azért fontosak, mert így csökkentik és enyhítik a fertőzések által okozott hasmenést rotavírus és enteropatogén baktériumok, például Escherichia coli, a Salmonella nemzetségbe tartozó Clostridium difficile; a bélnyálkahártya erősítését is elősegíti, amely gátként működik, amely megakadályozza a fertőzéseket és a gyulladásos folyamatokat.

Hozzájárulnak az emésztési folyamathoz azáltal, hogy lebontják azokat a vegyületeket, amelyeket a gazdaszervezet nem tud megemészteni, és így növelik a tápanyagok biológiai hozzáférhetőségét az emésztő enzimek termelésével. szénhidrátokat Y lipidek. Ezenkívül számos tejsavbaktériumfaj létezik, amelyek képesek B-komplex vitaminokat termelni, amelyeket a gazdaszervezet potenciálisan felhasznál.

Képesek csökkenteni a laktóz intolerancia és más gyulladásos folyamatok által okozott negatív hatásokat is, amelyek komplikációkhoz, például rák kialakulásához vezethetnek.

Hol vannak?

A probiotikumok természetesen megtalálhatók fermentált tejtermékekben, például joghurtban, sajtban vagy bolgár tejben, más néven kefirben. A hagyományos fermentált termékek azonban, amelyek közül sokat nem ipari méretekben állítanak elő, szintén fontos probiotikumforrások. E hagyományos termékek közül néhány a kimchi Koreában, a matsoni tej a Közel-Keleten és a pulque Mexikóban. Ezeknél a termékeknél az a fontos, hogy frissen kell fogyasztani, hogy teljes mértékben kihasználhassák a bennük található probiotikumok előnyeit.

A probiotikus kutatások a gyógyszeripart is a tervezéshez és a gyártáshoz vezették probiotikus kezelések nagy koncentrációjú kereskedelmi törzsekkel, amelyek sokáig életben maradnak idő be tárolás. Ezeket a termékeket olyan emberek bélmikrobiótájának helyreállítására használják, akiknek kellett fertőzés miatt antibiotikumot szed, vagy akiknek olyan epizódjai voltak, amelyek a immunszuppresszió.