A helyes táplálkozás fontossága

Roberta Alessandra Pedrasoli
Orvosbiológiai végzettség

Az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás fontos életminőségünk szempontjából, mert amellett, hogy energiát ad, ami megőrzi A napi tevékenységeink végzéséhez szükséges összes rendszer működőképessége a megfelelő felszívódáshoz kapcsolódik élelmiszerek, mint például a testi-lelki jólét, a betegségek megelőzése, az immunrendszer javítása és a jó fejlődés fizikai.

Testünk szó szerint egy gép, de van egy biológiai szerkezete, melynek rendszereinek napi csoportokra van szüksége tápanyagok (víz, vitaminok, ásványi anyagok, szénhidrátok, fehérjék, zsírok) tüzelőanyagként metabolikus funkcióik ellátásához. Ezeket a tápanyagokat többnyire élelmiszerből nyerik.

Az élelmiszer definíció szerint bármilyen folyékony vagy szilárd anyag, amelyet testünk felhasználhat tápanyagok és energia beszerzésére a megfelelő teljesítményhez. Azonban minden élelmiszer más-más tápanyagot tartalmaz, és ezek mindegyike sajátos szerepet játszik a szervezetben, ami elengedhetetlenné teszi a fogyasztás változatosságát. Hasonlóképpen, ez a sokféleség a nemtől, az életkortól, a fizikai felépítéstől és a genetikai feltételektől függően változik, így minden ember tányérja olyan egyedi. mint saját DNS-e, fontos felismerni, milyen szükségletekre van szükség ahhoz, hogy megfelelő étrenddel lássuk el őket, és egészséges életet építsünk ki.

Hatások az általános közérzetre

Amikor eszel, hajlandóbbnak érzed magad, de a nyújtott jólét nem korlátozódik az azonnali bátorításra, hanem egy sor előnyre, amelyek együtt járnak. És ahogy ezekben a sorokban sokszor megismételjük, az egyensúly a minden, ezért válassz több kis étkezést rendszeres időközönként a nagy tányérok helyett ebédnél vagy vacsoránál segít leküzdeni a fáradtságot és javítja az állapotot lelki.

Omega-3-ban, teljes kiőrlésű gabonában és telítetlen zsírokban (a jó zsírokban) gazdag élelmiszerek, például diófélék, hal, baromfi, A gyümölcsök tartós energiát biztosítanak, valamint csökkentik a fáradtságot, a stresszt és a szorongást, valamint javítják a koncentrációt, a memóriát és a álom.

Lefekvés előtt egy fehérjében gazdag étel, valamint egy csésze kamilla és levendula gyógytea pihentető tulajdonságokkal rendelkezik. Vészhelyzet esetén egy jó étcsokoládé gyorsan csökkenti a stresszt.

A STRESS magazinban megjelent 2015-ös cikk azt sugallja, hogy a bevitt tápanyagok minősége és mennyisége idővel hatással lehet az érzelmek irányításáért felelős idegi áramkörökre és motiváció. Ez azt jelenti, hogy ami kezdetben jó nekünk, az túlzottan árt nekünk. A cukros és zsíros ételekkel való visszaélés a súlynövekedés mellett hosszú távon függőséget okozhat, kiváltja a híres "stresszevést", keresve azt a kényelmet, amelyre ezek az ételek képesek pirítós.

megfelelő fejlődés

A helyes táplálkozás a jó fejlődés kiváló szövetségese is. A kisgyermekek alultápláltsága a növekedési retardációhoz kapcsolódik, amely az ENSZ-jelentés szerint 2021-ben mintegy 150 millió öt év alatti gyermeket érint, akik az ideális magasság és/vagy súly alattiak voltak. kor. Emellett csaknem 39 millió túlsúlyos gyermekről számol be. Mindkét szélsőség hatással van a gyermekek testi és lelki fejlődésére, és helyrehozhatatlan következményekkel járhat a jövőben.

Javítja az emésztőrendszert

A táplálék fontos szerepet játszik a szervek egészségében is. Sokat hallunk arról, hogy a zsírfogyasztás károsítja a szívet, ahogy az alkohol is károsítja a májat. Az elmúlt években felfedezték, hogy a bélrendszerre is nagy hatással lehet a táplálék és annak egyensúlyhiánya, az ún. Dysbiosis, amely egy sor bélproblémával kapcsolatos, mint például gáz, puffadás, hasmenés, székrekedés, hányinger; az idegrendszerben pedig endokrin és immunológiai rendellenességek, például fejfájás, hajhullás, glikémiás kontroll, depresszió.

Ennek az az oka, hogy kapcsolat van a perifériás idegrendszer (a központi idegrendszeren kívüli neuronok) és az enterális idegrendszer (amely szabályozza az emésztést) között. Körülbelül 100 millió idegsejt található a bélnyálkahártya kiterjedésében, ami azt mutatja, hogy a bélben is vannak neuronok, amelyek érzékelik és reagálnak a külső ingerekre. Nyilvánvalóan minden, amit megeszünk, áthalad az emésztőrendszerünkön, és hatással lehet rá, azonban a baktériumok sorozata (jó és rossz), amelyekre az élelmiszer is hatással van, és lehet a jó oldalon, ill rossz. Ezek a baktériumok továbbra is stimulálják a bél idegsejtjeit, és többnyire rossz ciklus esetén a fent említettekhez hasonló problémák sorozata vált ki.

A tápanyagok felszívódásának és a bélflóra egyensúlyának elősegítése érdekében ismét étellel, mint fő fegyverünkkel szereljük fel magunkat. Igyunk sok vizet, együnk prebiotikus (rost) és probiotikus (jó baktériumok) ételeket, utóbbiakat fermentált élelmiszerekből nyerjük, mint például joghurt, kefir, kombucha, miso, savanyú káposzta stb.

Immunitás, megelőzés és állapotok

A bélből erősítjük immunitásunkat. Az immunsejtek közel 80%-a a bélben található. Amikor antioxidáns vagy gyulladáscsökkentő ételeket fogyasztunk, ezek úgy hatnak, hogy fokozzák az immunválaszt azáltal, hogy csökkentik a gyulladásos folyamat, védekező sejteket és antitesteket termel, így szervezetünk kevésbé lesz kitéve fertőzések.

Egy vagy több tápanyag hiányát szervezetünkben alultápláltságnak nevezzük, és ennek keretein belül különböző szintek (élelmiszerekkel kapcsolatosak), és sok esetben nem is hiányoznak. élelmiszerek, hanem a minőség/változatosság hiánya miatt, így annak kezdeti tünetei, amelyek általában az energiahiány és a túlzott fáradtság, észrevétlenek maradhatnak, vagy összetéveszthetők kimerültség. Nagyon gyakori, hogy alultáplált túlsúlyos embereket találunk, mivel a mennyiség nem a minőség szinonimája.

A szervezet minden tápanyagra egy adott tünettel reagál. A vashiány, az úgynevezett vérszegénység, sápadt bőrrel, fáradtsággal, apátiával, szédüléssel nyilvánul meg. Az ENSZ szerint a 15 és 45 év közötti, azaz reproduktív korú nők egyharmada vérszegénységben szenved. Ebben az esetben a menstruáció során bekövetkező vasvesztés és a pótlás hiánya kombinációja táplálás). Az A-vitamin hiánya látásproblémákhoz vezet, különösen rosszul megvilágított környezetben.

Valós súly

Érdemes megjegyezni, hogy az étel a legtöbb esetben megkönnyíti a testtömeg elvesztését és megtartását. Azonban minden ember ideális súlya egyedi. Az esztétikai normák nem kapcsolhatók össze az egészséggel, mivel nem minden embernek van bizonyos súly feletti problémája az étkezéssel.

Összefoglalva, az élelmiszerekkel megelőzhetjük a különböző betegségek megjelenését, illetve életminőségünk javításával kezelhetjük is azokat. Ehhez rendkívül fontos egy orvos vagy táplálkozási szakember értékelése, aki ebben a folyamatban segít.

korai gyermekkori táplálkozás

Minden életszakasz más és más táplálékkal való törődést igényel, azonban egy időszakot érdemes kiemelni Különösen az első ezer nap, amely magában foglalja a terhességtől a gyermek körülbelül két éves koráig. emberi. Számos tanulmány kapcsolódik az epigenetikus programozáshoz (amelynek egyik fő tényezője az élelmiszer expozíció) a perinatális időszakban a neurodegeneratív és immunológiai rendellenességekkel kapcsolatos gének elhallgatásával. a jövő. A Groningeni Egyetem 2016-os tanulmánya összefüggésbe hozza az egészségtelen szokásokat a gyermekkori túlsúllyal. Egy másik tanulmány a terhességi cukorbetegséggel és a gyermekek és serdülők cukorbetegségre való hajlamával kapcsolatos. Felületesen azt mondhatjuk, hogy 1000 nap befolyásolhatja az ember jövőjét.

A már ismert és olyan szervezetek, mint például a WHO által irányított tudományos adatok alapján a terhesség alatti megfelelő étrend elkerüli a problémákat az anya egészsége, mint például a cukorbetegség és a magas vérnyomás, amelyek következésképpen növelik a szülés kockázatát, és problémákhoz vezethetnek baba. A tápanyagok, például a vas és a folsav pótlása a magzat jó fejlődésével és az olyan stratégiai kóros elváltozások megelőzésével is jár, mint a neurális csőhibák.

Egy másik rendkívül fontos szakasz az élet első hat hónapja. Ma már egyetértés van abban, hogy a baba fejlődésének legjobb módja a szoptatás kizárólagos szoptatás (és ha ez nem lehetséges, speciális anyatej-helyettesítő tápszerek használata erre a célra).

A korai bevezetés megváltoztatja a szájpadlást és növeli az elhízás kockázatát. Hat hónaptól két évig ajánlott lehetőség szerint a szoptatás fenntartása és ezzel egyidejűleg újak bevezetésével kezdje meg a kiegészítő táplálást étel. Az ebben az időszakban elsajátított szokások az egész gyermekkorban tükröződnek majd, ezért a gyermekgyógyászati ​​társaságok és a WHO Azt kérik, hogy a cukor vagy más édesítőszerek, mint a méz és a melasz, a feldolgozott élelmiszerek ill ultra-feldolgozott. Ezek az intézkedések kedveznek az intellektuális fejlődésnek, és csökkentik a túlsúly és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát a jövőben.

Példák és különbségek természetes, feldolgozott és ultra-feldolgozott élelmiszerek között

Az ételeink feldolgozási módja befolyásolja az ízt és a tápanyagok mennyiségét. A különböző folyamatok ismerete elengedhetetlen az egészséges táplálkozás kialakításához. A gyakorlatban minél feldolgozottabb az élelmiszer, annál több tápanyagot veszít.

Természetes élelmiszerek: Nem szenvednek változást. Például: zöldségek, gyümölcsök, tojás.

Minimálisan feldolgozott élelmiszerek: A használatuk megkönnyítése érdekében apró változtatásokon esnek át (tisztítás, zúzás, fagyasztás), de az eredeti élelmiszert megváltoztató anyag hozzáadása nélkül. Például: Liszt, rizs, húsdarabok, apróra vágott zöldségek, fagyasztott zöldségek.

Feldolgozott élelmiszerek: azok az élelmiszerek, amelyeket ipari folyamat során módosítottak eredeti állapot más anyagok hozzáadásával, ami a legváltozatosabb termékeket eredményezi célokra. Például: Sajtok, befőttek, kenyerek, szószok, lekvárok.

Ultra-feldolgozott élelmiszerek: Ipari készítmények, élelmiszerek részeivel és tartósítószerekkel, fokozókkal, többek között, amelyek módosítják az aromát, az ízt, az állagot és a színt. Például: üdítő, instant tészta, töltött süti, kolbász.

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek emésztés után tápanyagszegények, vagyis csak energiává alakul át, és sok felhasznált tartósítószer káros a mikrobiotára bél. Sajnos az élelmiszermarketing azt a gondolatot árulja, hogy ezek ugyanolyan egészségesek, mint az otthon elkészítettek, ami fogyasztásukat tömegessé és aggasztóvá teszi.

Tippek az egészséges táplálkozáshoz

Alkalmazza a helyes táplálkozás alapelveit az étlap megtervezésekor: Kiegyensúlyozottság, változatosság és mértékletesség.

– Egyél 3-4 órás időközönként (ideális esetben 3 étkezés és 2 harapnivaló);

– Készítsen színes ételeket. A rendelkezésre álló zöldség-, gyümölcs- és zöldségfajtákkal való visszaélés;

- Vizet inni

- Kerülje az ultra-feldolgozott élelmiszereket

- Kerülje a zsíros és sült ételeket;

– Kerülje a cukrokat és a kalóriatartalmú édességeket;

– Lehetőleg az integrált változatokat válassza;

Végül említse meg, hogy az édes és az iparosított élelmiszerek nem tiltottak, ha mértékkel fogyasztják őket meghatározott időpontokban, például bulikon vagy kirándulásokon.

Bibliográfia

– Miért eszik túl az embereket a stressz?

– Stressznek való kitettség, táplálékfelvétel és érzelmi állapot

– Az élelmezésbiztonság és a táplálkozás helyzete a világban 2021

– Pszichobiotikumok: Probiotikumok, amelyek befolyásolhatják a hangulatot

– A probiotikus baktériumok előnyei

– Epigenetikus programozás – A fontos első 1000 nap

– Az első 1000 nap és azután

– Az Eatwell útmutató