A zöldségek jelentősége

Ha megállunk gondolkodni, miből áll a miénk táplálás Felfedezzük, hogy nagy része zöldségekből, gyümölcsökből és zöldségekből származik, és ezek alapján nagy mennyiségű tápanyaggal és ásványi anyaggal gazdagíthatjuk szervezetünket. A zöldségek még bizonyos típusú étrendek középpontjában is állnak, például azoké, amelyek nem fogyasztanak húst, és ezért ezekben az esetekben létfontosságúak.

A túlélés érdekében az emberi lénynek háziasítania kellett az egykor vadon élő növényeket

Az emberi történelem rendkívül hatalmas és jelentős ugrást tett abban a pillanatban az őskorban, amikor a emberi lény Sikerült kifejlesztenie a termesztést, mint a környezetben természetes módon talált növények újrateremtését és regenerálását szolgáló technikát. Ez a forradalom, az úgynevezett neolitikus forradalom, lehetővé tette számára, hogy függetlenné váljon a természet és mozgásszegény életmódot alakíthatnak ki, ami növelte elvárásaikat és életminőségüket.

A zöldségek, amelyeket ma fogyasztunk, mind a gyümölcsök, mind a zöldségek a maguk hatalmas mennyiségében

sokféleségKülönböző emberi csoportok háziasították: míg Európában mindig is a búza volt a központi hely, addig Amerikában a kukoricatermesztés mélyen kifejlődött. Jelenleg a bolygó minden régiójában van egy részletes zöldségültetési naptár, amelynek meg kell lennie lásd a rendelkezésre álló erőforrásokkal és azokkal, amelyek az éghajlatnak és a hőmérsékletnek megfelelően jobb körülmények között nőnek.

Miért szükséges fogyasztásuk a mindennapi életünkben?

A zöldségek sokrétű szerepet játszanak étrendünkben, bár nem feltétlenül láthatóak. A legtöbb esetben a zöldségek érdekes mennyiségű tápanyagot, ásványi anyagot, vitamint és nagyon alacsony zsírmennyiséget biztosítanak. Ebben az értelemben a gyümölcsök és a zöldségek egyaránt lehetővé teszik, hogy étrendünket összetettebbé tegyük, és egyúttal egyre függetlenebbé váljunk a húsfogyasztástól. Manapság sok szakember hangsúlyozza a különböző húsfajták fogyasztásának csökkentésének, illetve mindenféle zöldség és gyümölcs fogyasztásának növelésének fontosságát.

Úgy tartják, hogy minél változatosabb a zöldségválasztékunk, annál változatosabb előnyöket hozunk szervezetünk számára. Míg egyes gyümölcsök méregtelenítőként szolgálnak, mások bizonyos betegségek megelőzésében segítenek, a zöldségek pedig nagy adag vasat, káliumot vagy vitaminokat biztosítanak. Ma már nem lehet olyan étrendre gondolni, amely általánosságban kizárja a zöldségeket, legalábbis akkor nem, ha az ember többé-kevésbé egészséges életet szeretne élni.

Képek: Fotolia – David Gilder / Lblinova