A gyümölcsök jelentősége

Serena Cuoghi
A biológia professzori cím

Már egészen kicsi koruk óta hallani a szülőket és tanárokat a gyümölcsök fontosságáról, megőrzéséről beszélni. beépülnek a napi étrendbe és az általuk nyújtott többféle jótékony hatást az egészségre, mint például 1) nélkülözhetetlen vitaminokat biztosítanak a anyagcsere; 2) sokféle nyomelemet tartalmaznak, amelyek kiegészítik a szervezet táplálkozási igényeit; 3) antioxidánsokat biztosítanak, amelyek megakadályozzák és küzdenek a szabad gyökök szervezetben történő felhalmozódásával; és 4) egészségesek és finomak. Azonban ezen állítások némelyike ​​megváltoztatható, ahogyan a gyümölcsök eljutnak onnan, ahol vannak otthonunkba kerüléséig gyártják, valamint általános ellátásra a gyártás és a fogyasztás teljes szakaszában végső.

Vitaminok egy falatban

A gyümölcsök magas vitamin- és egyéb alapvető tápanyag-tartalmat biztosítanak számunkra, de azok mennyisége a gyümölcs fajtájától, sőt érettségi állapotától, tartósságától, ill vád.

Az egyszerű állapot, amelyben a legtöbb vitamin megtalálható a gyümölcsöket alkotó anyagok között, forrássá teszi őket optimális a megszerzéséhez és az anyagcseréhez, tehát tudni kell, hogy az egyes gyümölcsfajták milyen vitaminokat tartalmaznak és milyen mennyiségben. mindig nagyon hasznos információk az életünkben, és minél hamarabb ismerjük meg, annál jobb a megőrzött élelmiszer minősége egész életen át, ezért fontos, hogy a gyermekeket megtanítsák az élelmiszerek tápértékére Tábornok.

De nem minden olyan egyszerű, mint a mosás és az evés. A gyümölcsök néha szerencsétlen folyamatokon mennek keresztül saját otthonunkban. Az olyan szokások, mint a gyümölcsturmixok készítése, csökkentik annak táplálkozási tulajdonságait, nagy mennyiségű vitamint tönkretesznek, és felgyorsítják. degradációs és oxidációs folyamatok, amelyek az elemek eredeti állapotu molekuláris összetételét megváltoztatják, emésztésüket még nehezebbé teszik, olyan helyzet ami radikálisan rosszabbodik, ha ezek a turmixok a többi étkezés részét képezik, ami egy nagyon egészségtelen dinamikához vezet, és kevés táplálkozási hozzájárulással, mint pl. következmény.

vigyázz a cukorral

Sokan hajlamosak nagy napi gyümölcsfogyasztást javasolni, vannak, akik akár több napi adaggal is, azonban ezek Ezek a jelzések figyelmen kívül hagynak egy nagyon fontos tényezőt, amely végül ellenünk fordíthatja a gyümölcsöket: a cukrokat, amelyek bolt.

A legtöbb gyümölcs nagy mennyiségű cukrot képez, általában fruktóz és szacharóz formájában, amelyek gyorsan beépülnek a pályákba. a szénhidrátokat feldolgozó anyagcsere-folyamatok, amelyek növelik a vércukorszintet és növelik a testzsírtartalékokat, így a túlzott fogyasztás A gyümölcsök hizlalhatnak is, amellett, hogy túlzottan stimulálják az inzulintermelést, és veszélyeztetik az olyan betegségekben szenvedőket, mint a cukorbetegség és a szívbetegség. hiperinzulinizmus.

Ezeket a megfontolásokat egy táplálkozási és dietetikus szakemberrel is konzultálni kell, nagyobb hangsúllyal, ha ilyen típusú alapbetegségek állnak fenn, és még inkább, ha szükséges. a gyermekek étrendjének kidolgozásáról, mivel ők azok, akiknek leginkább ajánlott a nagy mennyiségű gyümölcs fogyasztása anélkül, hogy figyelembe vennék a túlzott cukrot. kitett.

Csendes adalékanyagok és egyéb rossz szokások

A gyümölcsök begyűjtése, szállítása, forgalmazása és értékesítése az elmúlt évtizedekben hihetetlenül összetett mechanizmussá vált. Ezek többsége több ezer kilométert is megtesz, mielőtt elfogy. Egy ilyen bravúr eléréséhez vegyi termékek széles skáláját kellett igénybe venni, amelyek lehetővé teszik a gyümölcsök korai betakarítását, hosszan tartó megőrzés, és távol tartsanak minden olyan kórokozót, amely károsíthatja őket, és különféle rovarokat, amelyek meg akarják enni őket, mielőtt bármely ember.

Mindezek az anyagok végül így vagy úgy a gyümölcsök részévé válnak, és elfogyasztásukkor bejutnak szervezetünkbe, ezért a legmagasabb ajánlás amellett, hogy minden gyümölcsöt alaposan meg kell mosni és meghámozni fogyasztás előtt, ez valóban azt jelentené, hogy a lehető legkevesebb kezelést és tartósítást igénylő helyi gyümölcsök kiválasztását kell előnyben részesíteni, így csökkentve a azon tápanyagok fogyasztásának lehetősége, amelyek nem tartották be megfelelően természetes érési folyamatukat, ami befolyásolja a tápanyagok minőségét, járuljon hozzánk

Hivatkozások

Biesalski, H. K. és Grimm, P. (2007). Táplálkozás: szöveg és atlasz (Kt. 60). Pan American Medical Ed. Madrid, Spanyolország.

Martinez, C. V., Blanco, A. YO. d. C. és Nomdedeu, C. L. (Szerk.). (2005). Táplálkozás és táplálkozás: elméleti-gyakorlati kézikönyv. 2. Edit. Diaz de Santos Editions. Spanyolország.

Verdu, J. m. (2013). Táplálkozás pedagógusoknak. Diaz de Santos kiadások. Madrid, Spanyolország.

Villa, C. (1996). Biológia. 8. kiadás. Mexikó. McGraw-Hill.