Az aminosavak jelentősége

Serena Cuoghi
A biológia professzori cím

A fehérjék létezéséhez szükséges alapvető szerves anyagok az aminosavak, ezek a vegyületek szén, hidrogén, oxigén és nitrogén, sokkal fontosabbak, mint általában mondják ők. A fehérjéket alkotó molekuláris egységektől a ciklusokban és metabolikus útvonalakban való közvetlen részvételig terjedő funkciókat töltenek be. az élethez nélkülözhetetlen, valamint a sejttranszport folyamataiban való felelősség, az aminosavak jelentősége az egyes folyamatokra esik ami lehetővé teszi az életet, nemcsak az emberek, hanem az összes többi faj számára, sőt maguknak a vírusoknak is, bár ez utóbbiakat nem veszik figyelembe maguk az élőlények.

Az aminosavak előállíthatók egyszerű jelenlétükkel az élelmiszerekben, vagy a fehérjék fogyasztásuk és a táplálkozási folyamatok révén történő degenerációjával. az emésztést és a felszívódást, de van egy fontos csoportja ezeknek a molekuláknak, amelyeket a szervezet különféle anyagcsere-folyamatok eredményeként képes előállítani, míg a A nem esszenciális aminosavak könnyebben fenntartják metabolikus jelenlétüket, mint a többi aminosavcsoport, amelyek esetében ügyelni kell egy olyan étrendre, amely lehetővé teszi. állandó asszimilációja az adott szükségleteinktől függően, az egyes emberek életmódja és az élelmiszerek elérhetősége a régióban, ahol található. laknak.

lényegében egyedi

Van egy bizonyos aminosavcsoport, amelyet szervezetünk semmilyen úton nem képes előállítani az anyagcserét, de még így is feltétlenül szükségesek némelyikükhöz és a nélkülözhetetlen szintéziséhez fehérjék.

Az aminosavak ezen fontos típusát esszenciálisnak nevezik, mivel bizonyos élelmiszerek fogyasztása az egyetlen módja ezek beszerzésének. Figyelembe kell azonban venni azt is, hogy bár egy bizonyos élelmiszer - különösen a növényi eredetű - kémiai elemzés szintjén kimutathatja, hogy tartalmaz vagy több esszenciális aminosavat, szervezetünk számára nem mindig életképes, hogy azt az adott forrásból asszimilálja, ezért elengedhetetlen figyelembe venni az elfogyasztott aminosavak jelentőségét tápanyagforrásuk szerint annak érdekében, hogy a szervezet megkapja mindazt, amire valóban szüksége van az egyensúlyához metabolikus.

Az aminosavak másik típusa, amelyre különös figyelmet kell fordítani, a feltételes aminosavak.

A feltételes aminosavak jelentősége abban rejlik, hogy a szervezet minimális mennyiségben és nagyon specifikus körülmények között képes előállítani azokat. Jó példa erre az arginin, amelyet kizárólag a karbamid-ciklushoz állítanak elő, és amely láncszemként szolgál a toxinok eltávolításának láncában. vizelet, annak ellenére, hogy ennek a vese által betöltött funkciónak az egyensúlya létfontosságú, számos arginin alapú táplálék-kiegészítő született, amelyek az izomfejlődés feltételezett serkentőjeként reklámozták, súlyosan veszélyeztetve az őket fogyasztók egészségét, ami sajnos megtörtént az évek során ezen aminosavak többségével, ami azt bizonyítja, hogy a természetellenes táplálkozási útvonalakon keresztüli túlzott fogyasztás több kárt okozhat, mint előnyöket.

Szindrómák és hiányosságok

Számtalan olyan tünetegyüttes és betegség létezik, amelyek a mennyiség hiányából – vagy túlzásából – erednek szükséges mennyiségű aminosav a szervezetben elérhető, nagyon gyakori például szenved depresszió.

Még az olyan gyakori helyzetekben is, mint a depresszió, amelyek több érzelmileg igazolható okból fakadhatnak, fontos az egyszerű aminosav szerepe mivel a triptofán szerepet játszik a neurotranszmitterek kényes egyensúlyában, pontosabban a szerotonin termelésében, amely a boldogság szabályozója az agyunkban. kritikus, ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy ez egy esszenciális aminosav, amelyet csak táplálékkal jutunk hozzá, ami egyébként éppen depressziós állapotban az egyik fő funkciók, amelyek iránt a teljes érdeklődés elveszik, ezáltal radikálisan csökkenti a triptofán elérhetőségét az anyagcserében, így fenntartja az érzelmi képet több időt.

A sajnálatos események e szomorú láncolatához hozzá kell adnunk azt a kevés tudást is, amelyet megosztanak az aminosavak fontosságáról – még inkább az esszenciálisakról – és azok táplálékkal történő beszerzéséről alkalmas.

Ebben az általunk idézett esetben nagy mértékben hozzájárulhat az agyának a depresszióból való felépüléshez, ha beépítené jó mennyiségű brokkoli etetése, amely az egyik legmagasabb triptofán tartalmú élelmiszer, amelyet könnyen asszimilálunk szervezet.