A mérlegek jelentősége

Serena Cuoghi
A biológia professzori cím

A legtöbb hal – mind a tengeri, mind az édesvízi – különböző méretű, alakú és egyenletes vastagságú lemezekkel borítja a bőrét. Ezeket a kemény kollagén- és ásványi sókat pikkelyeknek nevezzük, amelyeket alakjuk szerint a következőképpen osztályoznak: 1) ctenoidok félkör alakú és behúzott külső él; 2) az előzőeknél lekerekítettebb és sima szélű cikloidok; 3) ganoidok, rombuszok, amelyek nagyon hatékonyan illeszkednek egymáshoz; 4) kozmoid és látszólag a legősibb az összes típus közül; és végül, 5) placoidok, hasonló a négyszögletes lemezekhez, amelyek nagy keménységűek és olyan befogadással rendelkeznek, hogy hiteles páncélt alkotnak, azt is kiemelve, hogy ez a fajta pikkely egyedülálló és kizárólagos a porcos halak, például a cápák és csíkok.

Azonban nem a halak az egyetlen állatok, amelyeket pikkelyek borítanak, hanem a hüllők is rendelkeznek ilyenekkel, amelyek tulajdonságai és összetétele nagyon eltér az első állatcsoportétól. ami még nehezebbé teszi számukra egy konkrét evolúciós eredet meghatározását, ez azonban nem akadályozta a skálák fontosságának megértését, mind az állatok számára, amelyek rajtuk keresztül védekeznek a kedvezőtlen környezeti feltételektől, a ragadozók támadásaitól és az ektoparaziták opportunizmusától, valamint az emberektől, akik ezekben a különleges szerkezetekben gazdag tápanyagok teljes forrását találták, amelyek sokféle termékhez felhasználhatók, mivel míg a halpikkely fehérjével rendelkezik főleg a kollagén, a hüllők, például a krokodilok és a kaméleonok pikkelyei keratinból állnak, amely egy másik nagy metabolikus és kereskedelmi jelentőségű fehérje. az ember számára.

Karcálló védelem

Mind a halakban, mind a hüllőkben a pikkelyeknek az a fontos funkciója, hogy extra védelmet nyújtsanak az állat testének, ami valószínűleg annak köszönhető, hogy állandó súrlódásnak kitett állatok, mint a halak esetében, és szélsőséges, ellenséges, sőt tüskés környezetnek, mint például a halak esetében. hüllők. Bárhogy is legyen, a mérleg nem csak fizikai védelmi mechanizmust jelent, hanem hővédelmet is, még inkább a hüllők számára. akiknek nincs saját hőszabályozási mechanizmusuk, ezért a lehető legtöbb hőt kell megtakarítaniuk az abszorpció során a nap.

A halakkal ellentétben, amelyeknél a pikkelyek teljesen függetlenek egymástól, a hüllők pikkelyei igen Dudorokkal rendelkező szövet formájában keletkeznek, amely teljesen befedi az állatot, akárcsak az állat külső váza. ízeltlábúak. Emiatt a hüllők növekedése és felnőtt élete során a teljes pikkelyréteget le kell vetni, hogy lehetővé tegyük annak kiterjedését a hüllők felé. az állat új dimenziói, valamint annak fenntartása az általa is tapasztalt romlás mellett, egy olyan folyamat, amely a halakban minden egyes állat esetében egymástól függetlenül megy végbe. Mérleg.

A legtöbb fajnál a pikkelyek mérete változatlanná válik, így ahogy nőnek, ami történik, az a pikkelyek mennyiségének növekedése annak érdekében, hogy az egész testet a állat.

Pelyhes egészséges

A halpikkely feldolgozásával nyert kollagént széles körben alkalmazza a gyógyszeripar, akár azon keresztül táplálék-kiegészítőként történő forgalmazás, vagy több milliárd kapszula gyártásának alapjaként, amelyekbe a gyógyszereket préselik, hogy nagyobb mennyiségben lehessen bevenni. könnyedség.

Másrészt ez a létfontosságú, biológiailag könnyen asszimilálható anyag számos felhasználási lehetőséget is talált. a kozmetikumok világában ma már szinte minden testápoló és szépségápolási termékben jelen van, hangsúlyozva, hogy a gazdasági szinten messze felülmúlta azt, amit gondolni lehetett volna, ami eredetileg az ipar pazarlása volt. halászat.

Mindezen gazdasági befogadás ellenére az a termék, amely valószínűleg először népszerűsítette a halpikkelyek használatát kollagénjének nagyarányú felhasználására léptékben inkább a gasztronómiáé, pontosabban a cukrászdáé, köszönhetően a kollagén hűtésével nyert zselék használatának elterjedésének, különlegesség, amely nagyon étvágygerjesztővé és praktikussá vált, amikor mindenféle étellel kombinációkat készítettek, hogy innovatív prezentációkat hozzanak létre még a dolgokról is olyan egyszerű, mint egy tányér gyümölcs, így olyan egyszerű technikával és olyan kellemes eredménnyel, hogy már több ezer ipari cukorka létezik, azt használják.

Hivatkozások

Diez de Oñate, G. és Rodríguez Atá, R. (2001). Tengeri halak. sorozat 4. Unesco.

Hickman, C. et al. (1998) Integral Principles of Zoology. 11. kiadás Madrid, Spanyolország. McGraw-Hill Interamericana.

Villa, C. (1996). Biológia. 8. kiadás. Mexikó. McGraw-Hill.