Az enzimek jelentősége

Serena Cuoghi
A biológia professzori cím

Az enzimek a fehérjék egy fajtája, amelyek a szervezet kémiai reakcióinak lehetővé tételéért vagy felgyorsításáért felelősek. Szerkezete nagyon változó, és közvetlenül függ az ezeket a biológiai polimereket alkotó aminosavak szerveződésétől. Funkcionalitása nélkül az anyagcsere-folyamatok túlnyomó többsége nem fejlődhetne ki, ezért jelentősége a kifejezés legszorosabb értelmében létfontosságú.

Az enzimek osztályozását az anyagcsere-folyamatokra gyakorolt ​​specifikus hatásuk alapján alakították ki, ily módon a következőket kapjuk: 1) azok, amelyek beavatkoznak a szubsztrátként szolgáló molekulák egyesülésébe, ezeket Ligázoknak nevezzük; 2) azok, amelyek pontosan az ellenkezőjét teszik az előzőeknek, ezért Liasáknak nevezik őket; 3) olyan enzimek, amelyek csak funkcionális csoportok molekulák közötti átvitelét irányítják, ezért logikailag transzferázoknak nevezik őket; 4) a molekula háromdimenziós változása anélkül, hogy megszűnne ugyanaz lenni, izomerázok által indukált folyamat; 5) másrészt az oxidációs-redukciós folyamatok közül sok nagyobb ingert igényel, mint a szervetlen katalizátorok biztosítják, inkább oxidoreduktázok felhasználásával megtörténik; 6) Végül bemutatjuk azt a kapacitást, amellyel a hidrolázok képesek molekulákat víz felhasználásával megtörni.

enzimek az emésztésben

A szervezet számára a legalapvetőbb és kezdeti folyamatoktól, például a szükséges tápanyagok beszerzésétől Az egyén túlélése érdekében közvetlen függőség áll fenn a táplálék és a cselekvés között enzimek.

Mind az emberekben, mind más állatokban az emésztési folyamat attól a pillanattól kezdődik, amikor a táplálék belép a szájüregben, a teljes emésztési folyamat során hozzáadott enzimek hatásának köszönhetően, erre példa a amiláz, amely a szénhidrátok elsődleges lebontásáért felelős, hogy egyszerűbb cukrokat kapjunk, amelyet a nyál.

enzimatikus finomságok

Bár az enzimek tevékenysége nehéz és szüntelen feladat, ezek a nagy molekulák valójában nagyon törékeny természetűek. Speciális fehérjékként való konformációjuk könnyen sérülékeny fizikai-kémiai jellemzőket ad nekik, mint pl molekulaszerkezetének denaturálása viszonylag magas hőmérsékleten – 41 vagy 42 ºC-tól – úgy, hogy az élőlények a nem extremofileknek élőhelyüknek és fajuknak megfelelően a normál hőmérsékleti tartományon belül kell maradniuk, hogy ne veszélyeztessék saját életüket. élet.

A pH-szint, vagyis a tápközeg savassága vagy lúgossága is transzcendentális tényező az enzimek aktivitásában, a specifikus pH-tartományok változásában. amely egy enzim reakciója során kialakul, az enzim kémiai aktivitásának jelentős zavarához vezet, mivel az enzimek hatalmas láncokból állnak. aminosavak, amelyek viszont meghatározott savassági vagy lúgossági tartományban képesek összetapadni, és lehetővé teszik az egész fehérje kölcsönhatását a többiekkel molekulák.

Egyéb speciális funkciók

Védő anyagcsere-reakciók, mint például a véralvadási funkció lehetővé tétele a vérzés csökkentésére életveszélyes, valamint a sebgyógyulási folyamat előállítása közvetlenül az enzimek felelőssége, szabályozzák őket. Ugyanez vonatkozik az immunrendszer különféle tevékenységeire, különösen azokra, amelyek olyan antitestek termelésére irányulnak, amelyek lehetővé teszik a szerek elleni védekezést ismert kórokozókat, ezzel megerősítve, hogy az enzimek jelentősége az egyed túlélésében túlmutat még a külső tényeken is. kitéve látható a környezetében, ami lehetővé tette számunkra, hogy kikövetkeztethessük és később ellenőrizhessük, hogy az enzimek molekuláris eltérései is vannak folyamatok következtében. evolúciós.

Az enzimek és az evolúció közötti kapcsolat közvetlenül a génekben, a DNS-történeti archívumban jelenik meg, amely a szervezeti folyamatok irányításáért felelős. információ, amely az RNS-nek köszönhetően a fehérjeszintézis révén azzá vagy azzá az enzimmé válik, ami viszont egy széles spektrum létezését jelenti. a tévedés lehetőségeiről – ennyire törékeny és véletlenszerű az élet –, ami valamilyen anyagcserezavar lehetséges megjelenését idézi elő, melynek következményei olyan változóak, mint pl. kockázatos az egyén túlélése szempontjából, és olyan egyszerű tények miatt is, mint például a lisztérzékeny emberek glutén intoleranciája, amely Bármely életkorban és megfelelő étrenddel kezelhető, több száz anyagcsere-rendellenességig, amelyek születés előtt jelentkezhetnek, és közvetlen veszélybe sodorhatják a gyermek egészségét élet.

Hivatkozások

Du Praw, E. (1971). Sejt- és molekuláris biológia. Ő. Barcelona, ​​Spanyolország. Omega Editions, S.A.

Hickman, C. et al. (1998) Integral Principles of Zoology. 11. kiadás Madrid, Spanyolország. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biokémia. 2. kiadás. Havanna City, Kuba. Szerkesztőség Emberek és oktatás.

Mathews, C. et al. (2005). Biokémia. 3. kiadás. Madrid, Spanyolország. Pearson–Addison Wesley.

Villa, C. (1996). Biológia. 8. kiadás. Mexikó. McGraw-Hill.