20 Példák a cukrokra

A cukrok vannak a szénhidrátokat amelyek általában édes ízűek. A „cukor” kifejezést elsősorban a szacharózra használják, amely az élelmiszerek és desszertek édesítésére használt általános cukor. Néhány példa a cukrokra: glükóz és szacharóz.

A szénhidrátok azok molekulák szénből (C), hidrogénből (H) és oxigénből (O) áll, bár némelyik ként (S), nitrogént (N) és foszfort (P) is tartalmaz.

• Lásd még: Monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok

A cukrok fajtái

A cukrokat az őket alkotó monomer egységek száma szerint osztályozzák:

Monoszacharidok

A monoszacharidok egyetlen monomer egységből álló cukrok, ezek a legegyszerűbb cukrok. Például: glükóz és fruktóz.

Disacharidok

A diszacharidok két monomer egységből álló cukrok. Például: szacharóz és laktóz.

Triszacharidok

A triszacharidok három monomer egységből álló cukrok. Például: maltotrióz és raffinóz.

A cukrok biológiai funkciója

A cukrok fő funkciója az emberi szervezetben, hogy biztosítsák a különböző megfelelő működéséhez szükséges energiát szervek, főleg az agy és az izmok.

Az agy önmagában a glükózból származó energia körülbelül 20%-át fogyasztja el. Ezenkívül a glükóz az energiaforrás, amelyet a test összes szövete használ.

Amikor az emberi test glükózszintje nagyon alacsony, bizonyos problémák kezdenek megjelenni, például gyengeség, remegés, mentális zavartság és ájulás.

Hozzáadott cukrok

A cukrok természetesen megtalálhatók benne étel vagy a gyártási vagy előkészítési folyamat részeként is hozzáadhatók. A hozzáadott cukrok azok, amelyeket az élelmiszerekhez adnak.

A hozzáadott cukrok magas kalóriatartalmú, de alacsony tápértékű élelmiszereket biztosítanak. A túl sok cukor bevitele az étrendbe befolyásolhatja az egészséget, 2-es típusú cukorbetegséget és szívbetegségeket okozhat.

Számos ital, például sportitalok, feldolgozott gyümölcslevek, energiaitalok és A rendszeres üdítőitalok magas hozzáadott cukrot tartalmaznak, ezért ajánlatos ezek mennyiségét korlátozni fogyasztás.

Példák a cukrokra

1. szőlőcukor
2. ribóz
3. mannóz
4. fruktóz
5. galaktóz
6. szacharóz
7. laktóz
8. mannóz
9. trehalóz
10. maltotrióz
11. raffinóz
12. malátacukor

Hivatkozások

• Cabezas-Zabala, C. C., Hernández-Torres, B. C., & Vargas-Zárate, M. (2016). Az élelmiszerekhez hozzáadott cukrok: egészségügyi hatások és globális szabályozás. Irodalmi áttekintés. Orvostudományi Kar folyóirata, 64(2), 319-329.
• Gómez Morales, L., Beltrán Romero, L. M. és García Puig, J. (2013). Cukor és szív- és érrendszeri betegségek. Kórházi Táplálkozás, 28, 88-94.
• Pellerin, P. és Cabanis, J. c. (2000). A szénhidrátok. Borászatban: Tudományos és technológiai alapok (pp. 66-96). Mundi Press Books.

Kövesse a következővel:

• Szénhidrátok (és funkciójuk)
• Szénhidrát
• Fehérjék