Példa esszenciális aminosavakra

Kémia / by admin / July 04, 2021

protection click fraud

A Aminosav, alapján Szerves kémia, egy kémiai vegyület, amelyet az Szén és hidrogén, szerkezetében egy aminocsoport és egy karboxilcsoport kíséri. Összesen vannak 20 különböző aminosav, hogy mivel a molekulák képesek sok kombinációban csoportosulni, keresztül Peptid linkek, amíg az úgynevezett polimerek képződnek Fehérje.

Ebből a 20 aminosavból van néhány az emberi test képes az anyagcsere során termelni, és így a kereslet könnyen fedezhető a szükséges fehérjerendszerek ellátására. Ezek a Nem esszenciális aminosavak.

Másrészt vannak olyan aminosavak, amelyek az embernek külső forrásokból kell fogyasztania, például húsok, magvak vagy néhány gyümölcs. Ezek az ún Esszenciális aminosavak, azokat, amelyeket az emberi test nem tud előállítani az anyagcseréje során.

Minden élő szövet tartalmaz fehérjét. Fehérje, polimer jellegében, több száz-ezer aminosavat tartalmazhat és ezen aminosavak szekvenciája meghatározza a különböző fehérjék szerkezetét és működését. Néhány A fehérjék szerkezeti tulajdonságokkal rendelkeznek

instagram story viewer

, például a kötőszövetben lévő kollagén, vagy a hajban és a körmökben található keratin. Egyéb A fehérjék enzimként vagy hormonként működnek.

Az esszenciális aminosavak fontossága

Az esszenciális és a nem esszenciális aminosavak azért fontosak, mert a fehérjék alkotóelemei, amelyek viszont a sejtek nélkülözhetetlen alkotóelemei, és szükségesek a testszövetek növekedéséhez, helyreállításához és folyamatos megújulásához.

A a fehérjék 4 Kcal / grammnak megfelelő energiát is szolgáltatnak de a test fiziológiai és gazdasági okaiból nem ajánlott ezek felhasználása erre a célra. Ha azonban az étrendben nincs elegendő lipid vagy szénhidrát, akkor a fehérjét el kell kezdeni biztosítani energia, ami egyáltalán nem egészséges, mert az izomszövetek leromlanak, és szálkás végtagként jelentkeznek a Test.

Az esszenciális aminosavak jellemzői

A nélkülözhetetlen vagy nélkülözhetetlen aminosavak nem hozhatja létre az emberi test, ezért ételtől, ételen keresztül kell őket venni. Ezek az aminosavak kilencek: hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán és valin. Az arginin, egy másik aminosav, elengedhetetlen lehet a nagyon kisgyermekek számára, mivel igényeik nagyobbak, mint az a képességük, hogy ezt az aminosavat előállítsák.

Van két nem esszenciális aminosav is, amelyek más esszenciálisakból képződnek: a cisztein, a metioninból kiindulva. Tirozin, fenilalaninból kiindulva. Ha az étrend nem biztosít elegendő fenilalanint, vagy ha a szervezet nem tudja átalakítani a fenilalanin a tirozinban olyan okok miatt, mint a fenilketonuria betegsége, akkor a tirozin elnyeri a alapvető.

A fehérjeszintézis során minden szükséges aminosavnak jelen kell lennie a sejtekben, mert ha hiány van belőle, akkor a szintézisnek vannak hibái. Ha az emberek által az étrendben elfogyasztott fehérje jelentős mennyiségben és arányban tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, akkor ezt hívják Magas biológiai értékű fehérje, vagyis hogy a legnagyobb mértékben alkalmazható a szervezet fehérjeszintézisében.

Fehérjék Állati eredetű katalogizálva vannak Magas biológiai érték a növényi eredetűekhez képest, mivel aminosav-összetételük jobban hasonlít az emberi test fehérjéihez. Ez a hasonlóság az, ami így meghatározza őket.

A fehérjék fő forrásai Tejtermék, diófélék, hüvelyesek, húsok, halak, tojások, gabonafélék.

Az esszenciális aminosavakban gazdagabb ételek

A különféle növényi fehérjéket fogyasztó vegetáriánusok képesek olyan kiváló minőségű fehérjét nyerni, mint az állati eredetű fehérjék. Ugyanígy, ha az elfogyasztott fehérjét nagy mennyiségben kapják meg, akkor a minőség vagy az étel, ahol tartalmazzák, nem számít annyira.