450 g teta sajt, lecsepegtetve és morzsolva 1 teáskanál szárított oregánó, zúzva, vagy 2 evőkanál friss oregánó levél, apróra vágva
Ízlés szerint frissen reszelt szerecsendió
Só és bors ízlés szerint 450 g fagyasztott tészta pogácsákhoz (filio), szobahőmérsékletre felolvasztva 50 g margarin, megolvasztva
UTASÍTÁS
Mielőtt apróra vágnánk a hagymát, hogy az elektromos keverőbe tegyük, hámozzuk meg és osszuk négy részre; helyezzen mindent egy edénybe. Pulzáljon 4–7-szer, amíg a hagymát apróra nem vágják. A darabolási folyamat során egyszer kaparja meg a tartályt. Vágjon annyi hagymát, hogy 75 g legyen. Ha szükséges, engedje le a hagymát. Félretesz.*
Finoman vágja fel a petrezselymet, helyezze 25 el-be. Vágjon annyi petrezselymet konyhai ollóval, hogy 50 g legyen. Félretesz.
A spenót összenyomásához tegyen egy csomag spenótot egy meghosszabbított tányérra, tegyen egy másikat a tetejére; A mosogatógép tetején nyomja meg mindkét lemezt billentéssel, hogy a spenótból kinyomja a felesleges folyadékot. Tegye félre a spenótot.
Melegítsük fel az olajat közepes lángon egy kis serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát; barnára keverjük, amíg a hagyma áttetsző és aranyszínű nem lesz. * A hagymának késsel történő aprításához megpucoljuk a hagymát. Vágja ketté a gyökéren. Helyezze egy vágó ajakra. A hagyma durvára vágásához tartsa a kést vízszintesen. A táblával párhuzamosan végezzen vágásokat, amíg majdnem el nem éri a hagyma gyökér végét. Végezzen függőleges vágásokat a kívánt vastagságban a hagyma mentén. Ezeken a corlar vágásokon átkelve egészen a gyökér végéig. (Minél közelebb kerülnek egymáshoz a vágások, annál finomabbra vágják a hagymát.) Tegye félre.
Verje fel a tojásokat egy nagy tálban, elektromos keverővel, habosra és citromszínűre.
Adja hozzá, keverje a hagymát az olajjal, a feta sajttal. petrezselyem, oregano és spenót. Díszítsük szerecsendióval, sóval és borssal.
Vegye ki a tillo tésztát a csomagolásból; tegye egy nagy papírlapra. Ossza fel a filio tésztát három részre keresztbe hajtva. Ollóval vágja harmadára a redők mentén.
Fedje le a filio tésztát egy nagy műanyag lepedővel és egy tiszta, nedves konyharuhával. (A Filio tészta gyorsan szárad, ha nem takarja le.)
Ugyanakkor helyezzen egy filio tésztacsíkot egy sima felületre, és kenje meg azonnal olvasztott vajjal az ecsettel. Hajtsa a csíkot hosszában ketté. Vajd meg újra. Helyezzen 1 púpos teáskanál spenót tölteléket 1 csík végére; egyik végét hajlítsa meg, hogy háromszög legyen.
Hajtsa a szélétől a széléig, hajtsa be, mint a zászlót, és próbáljon egyenesen tartani az éleit. Vaj a teteje. Ismételje meg ugyanazt az eljárást, amíg az összes tölteléket fel nem használták.
Helyezzen egyetlen pogácsaréteget. cipzárral lefelé, egy sütislapon. Süssük 20 percig, vagy amíg enyhén aranyszínű nem lesz. Tálaljuk forrón.
A felsorolt mennyiségekből 5 tucat előétel készül