Példa állati pigmentekre

Az állati pigmentek azok a kémiai anyagok, amelyek az állati organizmusokban találhatók, és jellegzetes színnel bírnak. Jellemzőjük, hogy bizonyos szervekben vagy rendszerekben nagyon specifikus funkciókat látnak el, például a sejtlégzést. Különböznek Növényi pigmentek abban a fajta organizmusban, amelyben jelen vannak. Ebben az esetben állatok, a másikban zöldségek.

A legfontosabbak azok Hemoglobin és Bilirubin, amelyből más pigmentek származnak, amelyek tulajdonságait később határozzuk meg.

Hemoglobin 

A hemoglobin, a vörös vér pigment, konjugált fehérje, amely magában a pigmentben található, a hem, más néven hemokromogén, és a globin, egy fehérje.

A Hem pigment, hasonlóan a növények klorofilljéhez, a porfin származéka, vasatommal (a A klorofill a magnézium), amelyet kovalencia köt a csoportok nitrogénatomjaihoz Pyrrolic. A A vas eltávolításával Hematoporphyrin alakul ki, amelynek - hasonlóan a Heme-hez - két karboxilcsoportja van.

A Hemoglobin, lila színű, a szervezetben oxidálódik Oxihemoglobin, skarlátvörös

, egy instabil vegyület, amely feladja az oxigént a szövetekben, visszakerülve a hemoglobinba.

A Hemoglobin biológiai funkcióját tölti be szállítsa a sejtek légzéséhez szükséges oxigént a szövetekbe. Minden hemoglobin molekula (vasatom) esetében oxigénmolekula kötődik, de instabil formában és a vas kétértékű állapotának módosítása nélkül.

A hemoglobin szénmonoxid gázzal (CO) is megkötődve képződik Karboxihemoglobin, stabilabb és nem alkalmas a légzési folyamatra, ebben az esetben halál következik be.

A testen kívül stabilabb hemoglobin-oxidációs vegyület képződik: Methemoglobin, barna színű, amely hidrolízissel a Globinnal együtt hematint ad, amely sókat képez a heminek néven ismert savakkal.

Sok gerinctelen (puhatestűek, rákfélék)Hemoglobin-tartalmú vas helyett a vérben van még egy konjugált fehérje Réz (Cu).

A pigment kék és hemocianinnak hívják. Bizonyos típusú trópusi kagylókban a mangán a fém a légzőszervi pigmentben, amely oxidált formájában barna.

A hemoglobin lebontása révén a májban, a lépben és más szövetekben epepigmentek képződnek, amelyek Bilirubin, Biliverdin és Bilicianin, amelyek hozzájárulnak az epe színéhez.

Bilirubin

A Bilirubin C₃₂H₃₆VAGY₆N₄ ez egy vörösesbarna pigment bőségesen ragadozók, hogy oxidálódik Biliverdin C-vé₃₂H₃₆VAGY₈N₄, a zöld pigment, nagy számban található növényevőkben. A bél baktériumok általi határozott redukciójával a bilirubin barna pigmentté, Stercobilinná alakul át, amely jellegzetes színt ad az ürüléknek.

A bilirubin szintén csökkent Urobilin és Urobilgen, amelyek az Urochrome-ból származnak, a vizelet pigment. Ezeket a pigmenteket a hemoporfirinből állítják elő, egy pozíció megszakításával, amely pirolcsoportok láncát eredményezi.

Példák állati pigmentekre

Hemoglobin

Oxihemoglobin

Heme

Karboxihemoglobin

Methemoglobin

Hemoporfirin

Hemocianin

Bilirubin

Biliverdin

Stercobilin

Urobillin

Uroblogen

Urokróm