Koncepció az ABC definícióban

Az olaj alatt mindazokat az anyagokat értjük, amelyek szerkezetileg zsírosak, és amelyeket bizonyos anyagok préselésével nyernek nyersanyag.

Az olajokat különböző helyzetekben vagy különféle tevékenységekhez lehet használni, bár a legtöbb esetben funkciójuk (az ill fogalmazás) a helyben vagy az összetevők kombinációjában történő kenéshez és olajos nedvesítéshez kapcsolódik. Rendszerint a leggyakoribb olajok az gasztronómia a készítmények egyesítése, valamint nagyobb konzisztencia és zamat elérése érdekében.

Az „olaj” kifejezés arab eredetű, és ősidők óta főleg az olajból vagy olajfából származó olajra vonatkozik. Azonban ma az olaj szót sokféle zsíros folyadékra lehet használni, amelyek ehetők vagy nem. Az olajok az emberekben a bőr részeként is jelen lehetnek, és ez teszi az embert hajlamossá zsíros bőrre vagy sem.

Széles körben használják a gasztronómia területén saláták ízesítésére vagy sütésére

Az olajnak a legnépszerűbb felhasználása a gasztronómia, burgonya használata sütéshez étel, salátaöntetként, valamint főzőzsírok vagy margarin készítéséhez.

Kulináris készítmények, például panírozott hús vagy csirke, valamint a híres hasábburgonya lehetséges és ízletes az olajnak köszönhetően. Ezen élelmiszerek bármelyike igény mély edény vagy serpenyő használata, amelybe nagy mennyiségű olajat lehet tenni. A maximális hőfokra kell hozni, hogy az olaj jó értéket érjen el hőfok és akkor a milanesák vagy a burgonya megfő.
Sütésszakértők szerint jelentős mennyiségű olajat téve a serpenyőbe az ellenkező hatást eredményezi, vagyis nem annyira zsíros végterméket kap.

Kétségtelen, hogy a legtöbb ember számára az olaj nélküli salátát nem tekintik jó, ízletes salátának. Mert pontosan az, hogy néhány csepp olajat adnak a saláta végső elkészítéséhez, hogy finomabb legyen.

Olajfajták

Az olaj egyik legfontosabb jellemzője, hogy nem oldódik vízben. Ez azt jelenti, hogy mindkét elem soha nem keverhető össze, és a gasztronómiában történő alkalmazásuk esetén más összetevőkön keresztül kell integrálni őket. Amikor étkezési olajokról beszélünk, meg kell említenünk olyan példákat, mint például az olívaolaj (olajbogyó vagy olajbogyó sajtolásából nyert), napraforgóolaj, kukorica, a szójabab, a szőlő és még néhány. Az aromától, annak intenzitásától és rendezetlenségétől függően az olaj minden fajtája többé-kevésbé drága lesz.

Az olívaolajat leginkább saláták és tészták kérésére használják. Olajbogyó zúzásakor nyerik. Vastag paszta képződik, amelyet szőnyegekre rétegeznek, és amelyeket egy prés nyom le. Ily módon szűz olívaolajat nyernek, amely magas E-vitamin és fitoszterol-tartalommal rendelkezik.

A napraforgóolajat, amelyet a milanézák, az empanádák és a burgonya sütésénél használnak a legtöbbször, a napraforgó virág magjából vonják ki.

A maga részéről pedig a lenmag egyfajta növényi olaj, amely lenből származik, és amelyet hidegen sajtolással érnek el, amely lehetővé teszi az összes tápanyagok jelen van ezekben a magokban.
A természetes gyógyászatban nagyon szükséges típus, mert ismert, hogy segít a fogyásban, javítja a keringést, csökkenti a koleszterinszintet, a magas vérnyomást és megakadályozza a különböző típusú rákos megbetegedéseket.

A gépek kenésére használt olajok

Aztán vannak kőolajból nyert olajok, amelyeket a gépekben használnak. mechanikai berendezésekben pedig működőképessé tétele, valamint alkatrészeik kenése és a rosszak megelőzése érdekében működő ugyanattól. Ezek az olajok nagyon szennyezőek lehetnek, ha nem kezelik megfelelően.