Koncepció az ABC definícióban

A calzone tipikusan olasz, pontosabban nápolyi étel. A Calzone nagyon hasonlít a pizzához, mivel ez egy pizza, amelyet ugyanazzal a tésztával tekertek be, mint a pizza alapjában. Megjelenése hasonló a gombócéhoz.

Többféle megnevezésű étel: calzone, becsomagolt pizza vagy calzone pizza. A nápolyiak számára panzerotto, cazzotto vagy sült pizza néven ismert.

A pizza calzone sajátossága

Míg a pizza hagyományos és a pizza calzone szinte mindenben azonos érzékekKülönösen a felhasznált összetevők tekintetében emlékeztetni kell arra, hogy van egy kis különbség a kettő között: a calzone pizza töltelékét nem kemencében főzik, a hagyományos pizzát pedig. A calzone-t ugyanis lefedik, és az összetevőket a sütő használata nélkül főzik meg.

Főbb összetevők

Azok az összetevők, amelyekkel a calzone-t töltik, változhatnak, de a sajt összetétele a szokásos modalitások (például mozzarella vagy ricotta), sonka, darált hús, zöldségfundi, paradicsom és oregano. Ezeket az összetevőket kombinálják azzal a szándékkal, hogy az ízek és textúrák fúzióját hozzák létre.

A hagyományos pizzához hasonlóan a calzone egyik kulcsa a minőség lisztből készült tészta, Víz meleg, élesztő, só és olívaolaj.

A calzone a 19. században kezdődött olasz emigrációval érkezett Amerikába

A Calzone pizza és általában az olasz ételek nemzetközileg elismert ételek. Ez a jelenség nem egy marketing kampánynak tudható be, hanem az olaszok, különösen a délvidékiek, a kontinens Amerikai.

Századi Dél-Olaszország mély gazdasági válságban volt és politika és ez több ezer férfit és nőt arra késztetett, hogy reményteljesebb távlatot keressenek rajtuk kívül ország. Az olaszok többsége két úti célt választott: az Egyesült Államokat vagy Argentínát. Az argentin olasz bevándorlás nagyon figyelemre méltó hatást gyakorolt ​​általában a kultúrára és a kultúrára gasztronómia nagyon nyilvánvaló.

Az argentinok nagyon szeretik a calzone pizzát, de örökölték az olaszoktól a paradicsomszószt, a Margherita pizzát vagy a pizzát is. canchera (ez utóbbi azért kapta ezt a nevet, mert eredetileg azokon a pályákon adták el, ahol focit játszottak a Buenos-i La Boca szomszédságában Aires).

Fotók: iStock - DebbiSmirnoff / Lauri Patterson