Koncepció az ABC definícióban

Az édesburgonya a latin Amerika és több mint 500 különféle faj létezik. Vetését általában április és június között, meleg területeken hajtják végre. Három fő változat létezik: fehér, sárga és narancs. Mielőtt tárolás szükséges, hogy ezt a gumót meggyógyítsák a hőfok 30 fok. Tudományos neve Ipomoea batatas.

Ami a népszerű nevét illeti, több kifejezést használnak: édesburgonya, bataca, édesburgonya, édesburgonya, moniato vagy édesburgonya.

Fő táplálkozási és gyógyító tulajdonságok

Nagy mennyiségben tartalmaz keményítőt, rostokat, ásványi anyagokat és vitaminokat. Jellegzetes édes íze három anyagnak köszönhető: fruktóznak, glükóznak és szacharóznak.

Tulajdonságai a cellulóz színétől vagy az ültetés helyétől függően változnak. A narancssárga édesburgonyában magas a béta-karotin tartalma, a anyag ami elősegíti a látást, mert A-vitamint tartalmaz. Ez az étel nagy mennyiségű kotoferolt tartalmaz, egy vitamint, amely segíti a megelőzés rák.

Övé fogyasztás Kedvezi a bőr állapotát, mivel az ebben a gumóban található magnézium elősegíti a hialuronsav termelését a szervezetben. Antioxidánsokat tartalmazva ez az étel hasznos lehet az

betegség Alzheimer-kór és szív- és érrendszeri betegségek. Magas glükózszintje előnyösvé teszi az intellektuális koncentráció fokozását.

Egyes kutatások szerint az édesburgonyának olyan gyógyászati ​​tulajdonságai vannak, amelyek előnyösek lehetnek a migrén elleni küzdelemben, a sebek gyógyításában vagy a pikkelysömör megállításában. Bebizonyosodott, hogy hatékony a koleszterin és a magas vérnyomás ellen.

Ötletek a konyhához

Ennek a gumónak a gasztronómiai lehetőségei gyakorlatilag korlátlanok. Az édesburgonyával pürét, habosítót, kását készíthetünk, kemencében főzhetünk, saláták elemeként, burgonya formájában, leves alapanyagaként vagy főzhetjük a grillen. Bár sokféleképpen lehet elkészíteni, tulajdonságait leginkább főzés után és erre lehet felhasználni ok nyersen enni nem tanácsos.

Ban,-ben hagyomány A mexikói gasztronómia nagyra értékelt termék, különösen desszertként vagy a húst kísérő ételként.

Történelmi szempontból

A vadon élő édesburgonyákról 8000 évre visszanyúló feljegyzéseket találtak a perui Chilca régióban található "Tres Windows" barlangban. Háziasított változatában a legrégebbi bejegyzések körülbelül 2500 évesek. A maják és az inkák honosították meg elsőként ezt a gumót.

Fotó: Fotolia - mirda79

Az édesburgonya témái