Koncepció az ABC definícióban

Annak ellenére, hogy szinte kizárólag az ételekhez kapcsolódik, a valóságban a gasztronómia a kulináris szempontok összekapcsolódása az egyes társadalmakat vagy közösségeket alkotó kulturális szempontokkal. Ezért a gasztronómia nem egyszerűen főzési technikák vagy módszerek összessége, hanem az a kapcsolat is, amelyet az egyének kialakítanak a körülvevő környezettel, amelyből megszerzik erőforrások ételeket, azok felhasználásának módját és mindazokat a társadalmi vagy kulturális jelenségeket, amelyek a kulináris készítmények fogyasztásához kapcsolódnak.

A gasztronómiát mindig az jellemzi, hogy különleges és szinte kizárólag egy adott régióra jellemző, mivel egyes ételek elkészítésének módja ország egy másik országban teljesen más lehet. Sokszor előfordulhatnak különbségek ugyanazon ország régióin belül, a rendelkezésre álló források típusától függően. Ezért kapcsolódik a gasztronómia közvetlenül a környezet természetes, de ugyanakkor az egyes régiók szociológiai, történelmi, filozófiai és antropológiai vonatkozásaival. Bizonyos esetekben a gasztronómia a helyéről is érthető

matek, fizikai vagy kémia az egyes kulináris helyzetekben bekövetkező események szerint.

Míg a kulináris művészetek számára a szakács szerepe nagy jelentőséggel bír, a gasztronómia szempontjából ez nem annyira fontos, de egy ilyen helyet az ínyenc foglal el. Az ínyenc olyan, akinek amellett, hogy rendelkezik a főzés technikáival és eszközeivel, van is kiképzéskulturális és szellemi a Termelés ételekkel kapcsolatos kapcsolatuk és kapcsolatuk az elkészítésük kultúrájával vagy környezetével. Az ínyenc nem ismételgeti a recepteket, hanem kapcsolatokat keres bizonyos összetevők használata, ízeik, főzési módszereik és azoknak a társadalmi helyzeteknek a között, amelyekben az ilyen ételeket élvezik.

A bolygó végtelen sokféle gasztronómiát kínál nekünk. Míg az európai vagy az észak-amerikai konyhák talán a legszélesebb körben terjesztettek, Könnyen felismerheti az ázsiai, mexikói, dél-amerikai és Arab. Mindegyiknek van egy speciális összetevője, valamint készítményei, főzési módszerekkel és jellemző helyzetekkel, amelyekben az egyes ételeket élvezik társadalmilag.

A gasztronómia témái