Mi az a sör?

A sör alacsony alkoholtartalmú ital, a teljes térfogat 3–9% -a, a szemek, főleg az árpa erjesztésének terméke.
A sör a borral együtt az emberiség legrégebbi alkoholos itala. Valószínűleg véletlenül fedezték fel, amikor tesztelték azt a vizet, amelyben néhány napig áztatták a kenyérmaradványokat, mivel felfedezte, hogy így készült Elam (Perzsia és ma Irán) és Suméria (Babilon, ma Irak) egyes területein, körülbelül 4000 éve A.C.
Egyiptomban létrehozzák a mai napig alkalmazott eljárást: a szemek pörkölését, dörzsölését, forralását, élesztő és némi íz hozzáadását; Kr. e. 3000 körül több mint 100 fajta sör volt Egyiptomban.
Az eljárás a Közel-Kelet és Európa számos területére elterjedt, ahol tökéletesítették és ma már sokféle változat létezik. A sörként értékesített félrevezető italok miatt Bajorországban 1516-ban kiadták az első gyártását szabályozó törvényt, amely meghatározta az összetevőket és a sörkészítési eljárásokat.
A sör alapvető összetevői:

maláta. Ezek az árpa szemei ​​(főleg, bár búzát, kukoricát vagy rizst is lehet használni), amelyeket kicsíráztak és később megpirítottak. -A pirítás mértéke a legkönnyebbtől (Malta Pale) a vörösesig vagy szinte feketeig (máltai csokoládé) terjed. A malátázás lehetővé teszi a cukrok alkoholra történő szétválasztását.

Víz.
Élesztő. Hogy ugyanaz az élesztő a kenyérhez, és hogy a cukrot alkoholokká alakítja.
Aromás anyagok. Ők adják a sör ízét. A leggyakrabban használt komló, amely keserű ízt és illatot kölcsönöz a sörnek. Egy másik összetevő a gyömbér, amely enyhébb, fűszeresebb ízt kölcsönöz neki. Ezek gyömbér sörök.
Ezen alapvető összetevők mellett vannak regionális sörök más ízekkel, például gyümölcs, méz vagy fűszerek.