Koncepció az ABC definícióban

Egyes gombák nagyon mérgező anyagot, az aflatoxint generálják. Ennek az anyagnak a szervezetben kifejtett hatása különböző típusú rákokhoz vezethet, különösen a májrákhoz. Több mint 400 különböző típusú aflatoxin létezik, amelyek közül körülbelül 15 különösen mérgező. Mindegyik integrálódik a mikotoxinok kategóriájába (a mikológia az fegyelem hogy a gombákat tanulmányozza).

Az emberi és állati egészségre gyakorolt ​​hatása

Ezeknek a mikotoxinoknak potenciálisan karcinogén molekulaszerkezete van. Alapvetően két gomba aktiválja ezt az anyagot: Aspergillus flavus és Aspergillus parasiticus. Mindkettő jelen van egyesekben ételpéldául diófélék, gyümölcsök, kukorica és búza. Az aflotoxinok toxicitása akkor aktiválódik, ha együtt vannak velük fehérje a szervezet. Ezen élelmiszerek toxicitásának csökkentése érdekében az egészségügyi hatóságok általában valamilyen típusú ételt írnak elő szabály (Például egyes országokban legfeljebb 20 mikrogramm aflotoxin lehet jelen az élelmiszerekben).

Az aflatoxinok közvetlenül kapcsolódnak a vesék és az emésztőrendszer egyes betegségeihez. Másrészt tumorokat okoznak a májban, és néha rákkeltő folyamatokat váltanak ki. Az ezekhez a patológiákhoz kapcsolódó fő tünetek a hasi fájdalom, hányás, láz és étvágytalanság.

Az állatok által fogyasztott takarmányra ezek a mikotoxinok is hatással lehetnek. Rovarok támadása és állapotai hőfok az élelmiszer két fő oka, ami bekerül veszély az állatoknak.

Hogyan lehet megakadályozni?

A tárolás az ételeket helyesen kell elvégezni (például előnyösebb, ha nem használnak magtárakat, és tanácsos az ételeket száraz helyen tartani)

A mezőgazdasági termelőknek ellenőrizniük kell az aflatoxinok mennyiségét a takarmányban, és amikor jelenlétüket észlelik, jelenteniük kell az egészségügyi hatóságoknak.

A gazdáknak célszerű a földet előkészíteni kultúra higiéniai garanciákkal kezelt magok felhasználásával. A vetés során kerülni kell a túlzott meleget, mivel ez a körülmény potenciálisan káros a növényekre.

Másrészt a gyomokat kordában kell tartani, és minimalizálni kell a rovarok által okozott károkat. Végül célszerű betakarítani, ha a páratartalom kevesebb, mint 15%, és rendszeresen végezzen vetésforgót.

Takarmány tároló és takarmány rendszerek szállítás Bizonyos egészségügyi garanciákat is be kell tartaniuk (például a létesítmények időszakos fertőtlenítése és a töltőrendszerek ellenőrzése).

Fotolia fotók: Bits and Splits / Juan Gartner