Koncepció az ABC definícióban

A rizs az egyik étel alapvető az emberiség számára. Nagyon különböző rizsfajták léteznek: kerek, párolt, organikus, vad, thai, egész, arborio, basmati, bomba vagy vörös. Ezen rizsételek mindegyike része a hagyomány kulináris és sajátos tulajdonságokkal rendelkezik.

A vörös rizs sajátosságai

Főleg India és Délkelet-Ázsia egyes részein, kisebb mértékben az USA-ban és Franciaországban termesztik

Ez egy barna rizs, és a legtöbbet fogyasztják a bolygón.

Jellegzetes vörös színe annak köszönhető, hogy szemcséiben megmarad egy korpás réteg (a héj), amely a vöröses szín az antocianinok, természetes pigmentek jelenléte miatt, amelyek más növényekben is jelen vannak.

Különböző típusú vörös rizsek léteznek: a vörös héj teljes kiőrlése, a vad, a vörös élesztő. Mindegyik hosszabb főzési időt igényel, mint a hagyományos fehér rizs, és ízét tekintve intenzívebb is.

Ebben az értelemben gasztronómia Latin-amerikai vörös rizs a mexikói konyha alapvető összetevője.

Egészségügyi előnyei

A fogyasztás

vörös rizs különböző okokból hasznos az egészségre. Ez egy magas rosttartalmú élelmiszer, összetett szénhidrátokból áll. Ez a rizs lehetővé teszi a vércukorszint szabályozását alacsony glikémiás indexével. Számos tanulmány kimutatta, hogy a vörös rizs szokásos fogyasztása hozzájárul Energia a szervezetnek.

Másrészt antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek ellensúlyozni a szabad gyököket. Vasat és mangánt tartalmaz, kettőt Energiaforrások és ugyanakkor antioxidánsok, amelyek megakadályozzák az öregedést Mobil.

Ezenkívül a vörös rizs cinkben gazdag, a ásványi amely segíti a sebgyógyulási folyamatot. Javítja a csontok, a körmök és a haj egészségét is. Ez egy májvédő és együttműködik az inzulin működésében. További előnyei a B6-vitaminon alapulnak, amely vitamin segít egyensúlyban tartani a szerotonin képződését hogy jól érezze magát (például nőknél a PMS során vagy a glikogén).

A szakértők táplálás azzal érvelnek, hogy a vörös rizs hasznos a fogyókúrás étrendben. Végül az egyik legértékesebb tulajdonsága, hogy képes csökkenteni a rossz koleszterint és növelni a jó koleszterin szintjét.

Fotók: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica

A vörös rizs témái