A pezsgő (pezsgő) meghatározása

A francia Champagne régió az egyik nemzetközileg legismertebb ital, a pezsgő bölcsője. Mint látható, italként elnevezése földrajzi eredetének köszönhető.

Az ital az ünnepségekhez

A pezsgő sárga szénsavas fehérbor, amely szén-dioxidot tartalmaz, és a módszer nagyon szigorú, amelyet franciául a champenoise szóval ismerünk (ennek a folyamatnak az egyik kulcsa egy második erjesztés a palackban a jellegzetes hab előállításához).

Ennek az italnak - más szempontok felett - van értelme szimbolikus, mivel ez az ünneplés bármely pillanatához kapcsolódik, legyen az esküvő, évforduló, fontos családi összejövetel, szerelmi randevú vagy parti. Ennek ellenére az utóbbi években pezsgőt is használnak az ételek kíséretében, mivel mindenféle kombinálható étel.

A pezsgőtípusok az elkészítéséhez felhasznált cukor gramm mennyiségétől függenek

Az úgynevezett brut természet három gramm vagy kevesebb cukrot tartalmaz liter borban. Az extra brut három és hat gramm cukrot tartalmaz, és a brut pezsgőben van a legtöbb gramm cukor, konkrétan hat és húsz. Ha a pezsgő több mint 20 gramm cukrot tartalmaz, akkor az már nem tartozik a pezsgőbe

kategória de brut, de más kategóriák részét képezi: sec, extra sec és demi-sec (ez utóbbi legfeljebb 50 gramm cukrot tartalmaz). Ezen mennyiség után a pezsgő újabb címletet kap, douxot vagy édességet. A osztályozás a brut a leggyakoribb, az édes pedig a legkevésbé igényelt.

Érdekes adatok

- A pezsgő olyan ital, amelyet csak hidegen lehet tálalni, és a szakértők javasolják az italodat hőfok 14 és 16 fok között van.

- A parafa dugás tekintetében ajánlatos a parafát megfordítani és kerülni hagyományos kitörés.

- A tálalás pillanatában fel kell önteni az üveg harmadáig, és hagyni kell, hogy a hab felemelkedjen, mert így az íze kellemesebb a szájban.

- Ez egy eleganciához és luxushoz kapcsolódó ital. Ebben az értelemben, karakterek mint Napóleon, Elizabeth Taylor, Coco Chanel vagy Oscar Wilde nagy rajongói voltak.

- A Dom Perignon, Krug, Louis Roederer márkák a legrangosabbak.

Fotók: Fotolia - scherbinator / Monkey Business

Témák pezsgőben (pezsgő)