Koncepció az ABC definícióban

A Polenta olyan étel, amely Olaszországból származik, és elterjedt több európai és latin-amerikai országban. Ennek az ételnek a fő összetevője a kukorica, kifejezetten durva kukoricaliszt. Alapvető összetevőit illetően ezek a következők: lehetőleg szerves és vegyszermentes polenta, zöldségleves, vaj és parmezán sajt szokásos fűszerként. A dózisokat illetően a polenta mindegyikéhez általában három húslevest használunk.

Egyszerű polenta étel

Ha már megvannak az alapvető összetevők, akkor a következő lépésekkel elkészíthető egy étel:

1) a zöldséglevest felmelegítik,

2) Amikor a húsleves felforralódik, csökkentse a hőt, és öntse a polentát a húslevesre (fontos hozzáadni a polentát eső a megfelelő konzisztencia elérése érdekében),

3) a polenta kiöntése után adjuk hozzá a vajat és a sajtot,

4) az összes összekevert összetevőt kanállal keverjük,

5) ha a termelt tömeg tömörebb, ez azt jelzi, hogy a polenta készen áll a tartályba öntésre,

6) Miután néhány percig ült, az étel készen áll a fogyasztásra. A végeredmény olyan, mint egy torta, amelyet különböző méretű darabokra lehet vágni, és egyetlen ételként vagy oldalként is használható.

A Polenta sokoldalú étel, és sokféle recept készíthető: sült polenta, csigával és gombával, pörkölt polentával, arepa, gombával és szárított paradicsommal sütve, pirított zöldségekkel, pizza, krokett formájában, vegánoknak adaptálva, és hosszú lehetőségeket.

A polenta története

A gasztronómia van egy dimenzió vitathatatlan történelmi. Valójában az általunk fogyasztott ételek egy részének távoli múltja van és a evolúció túlóra. A polenta esetében meg kell jegyezni, hogy ez egy olyan étel, amelyet a görögök és a rómaiak már ismertek, akik liszttel készítették, Víz és árpa.

Eredetében a kukoricát nem használták, mivel akkoriban ez a gabona nem volt ismert Európában. A kukorica őshonos Amerikában, Spanyolországban a 17. században, Olaszországban pedig a 17. században vezették be. Így a polenta jelenlegi változatában Észak-Olaszországban keletkezett, ahol különféle nevekkel ismerik, például fekete polenta vagy édes polenta. Mivel nagy tápértékű ételről van szó, a polenta népszerűvé vált Olaszország hegyvidéki területein, és az évek során a határain túl is ismert volt.

A polenta története emlékeztet arra, hogy Amerika úgynevezett felfedezése közvetlen kapcsolatban áll a gasztronómiával és táplálás általában, mivel sokan vannak étel amelyek származnak kontinens Amerikai (burgonya, kakaó, földimogyoró, ananász vagy paradicsom).

Fotók: iStock - Carpedi Andrea / zkruger