Koncepció az ABC definícióban

A Stevia vagy a stevia, mivel mindkét kifejezést egyformán használják, a család az asteraceae. Század végén vált ismertté a svájci természettudós, Moisés Bertoni útján. Paraguayi tartózkodása alatt felvette a kapcsolatot a guarani bennszülöttekkel, akik megismertették vele a növény titkait.

A 20. század elején nemzetközileg Stevia Rebaudiana Bertoni néven vették nyilvántartásba. Ami a nevét illeti, három kutatótól származik: a tizenhetedik századi spanyol humanistától, orvostól és Pedro Jaime Esteve botanikustól kémiai Paraguayi Ovidio Rebaudí és a már említett Moisés Bertoni.

Ez a növény örökzöld, éves növekedése 0,5 méter, és annak virágok kicsiek, fehérek vagy lila színűek. Jelenleg a világ minden táján termesztik, mivel jól alkalmazkodik a különböző éghajlatokhoz.

A felhasználások és tulajdonságok dinamikájának megfigyelése

A Steviát természetes édesítőszerként használják egyes üdítők és más termékek édesítésére. Termékként elért sikere abban rejlik, hogy kevesebb kalóriát biztosít, mint a cukor, és ez azt jelenti, hogy nem befolyásolja a

szintek vércukor. Másrészt a tulajdonságokat az elhízás és a cukorbetegség elleni küzdelemnek tulajdonítják. Egyes táplálkozási szakemberek szerint antioxidáns, gyógyító és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik.

A guarani kultúrában

Ezt a növényt hagyományosan a paraguayi, brazil és argentin guraraniak fogyasztják, akik saját nyelv Úgy hívják, hogy "ka´a he´é", vagy ami ugyanaz, "édes fű". A guaraniak évszázadok óta szedik a stevia kivonatát, és azért teszik, hogy édesítsék a társat vagy bármilyen más fajta étel. Ugyanakkor fogyasztják a fáradtság hatásainak enyhítésére és elősegítésére emésztés.

A szellemi tulajdonért folytatott harc

A 20. században Japán bevezette kultúra és néhány év múlva elterjedt Kínában és más országokban. Idővel ennek a növénynek a tulajdonságait nagy márkájú üdítők használták a cukor alternatívájaként. Ezt a körülményt keményen kritizálták, mivel a stevia igazi felfedezői, a guaraniak nem részesülnek előnyeiben kereskedelmi forgalomba hozatal.

Jelenleg jogi küzdelem folyik két fél között: a guaranit támogató szervezetek között, ezt figyelembe véve csak a stevia és az italok nagy multinacionális társaságainak törvényes szellemi tulajdona van üdítő.

Fotók: Fotolia - Kézzel készített / Ded

Stevia témák