Konsep dalam Definisi ABC

Syarat ragi mendenominasikan secara umum berbeda jamur mikroskopis dan uniseluler, yang berkembang biak berkat pembelahan atau hal berkuntum, dan yang menghasilkan enzim tertentu yang menghasilkan fermentasi karbohidrat dan dengan kasus menghasilkan zat yang berbeda.

Perlu dicatat bahwa fermentasi Ini adalah proses yang ditemukan pada saat itu oleh Ahli kimia Prancis Louis Pasteur. Fermentasi yang paling khas dilakukan justru oleh ragi.
Fermentasi adalah proses yang banyak digunakan dalam industri karena memungkinkan transformasi jus anggur menjadi anggur, barley menjadi bir dan karbohidrat dalam karbon dioksida untuk memproduksi salah satu produk yang paling banyak dikonsumsi di dunia, seperti halnya roti.

Seperti yang kami tunjukkan di atas, ragi berkembang biak di a aseksual melalui tunas atau tunas dan dalam beberapa kasus secara seksual melalui spora seperti askospora. Dalam reproduksi aseksual dan bila kondisinya benar akan dihasilkan tunas baru dari khamir induk, sedangkan bila sudah dewasa akan terpisah dari induknya.

Di sisi lain, istilah ini juga digunakan untuk menunjuk setiap adonan yang terbuat dari jamur yang disebutkan di atas dan yang dapat mengembang dan membuat tubuh yang dicampur dengannya berfermentasi, seperti halnya ragi bir.

Di antara ragi yang paling terkenal dan tersebar luas, Saccharomyces cerevisiae, lebih dikenal sebagai ragi bir. Itu jamur uniseluler juga dan yang paling dikenal karena yang digunakan untuk menghasilkan produk yang luas konsumsi bagaimana menjadi roti, anggur, dan bir.
Perlu disebutkan bahwa penggunaan jenis ini untuk menghasilkan produk yang disebutkan di atas adalah karena kemampuan untuk menghasilkan etanol dan karbon dioksida dalam proses fermentasi.

Pizza, tanpa melangkah lebih jauh, adalah makanan yang banyak dikonsumsi di dunia dan salah satu bahannya bersama dengan air, tepung terigu dan garam adalah ragi. Campuran ini dipanggang dan setelah dimasak sesuai selera, ditambahkan saus tomat dan keju mozzarella.